Esta es una de las sopas más ricas que recuerdo de mi niñez, cuando todo el mundo en casa tenía gallinas. Es una sopa con mucho sabor, si el pollo es casero estará mil veces más rica... Me pareció una buena forma de darle la bien venida al Otoño. Que ya nos trae chaquetas y noches más frías. El plato no puede ser más reconfortante y se hace con lo que conocemos como "despojos de pollo" Vamos con la receta!
INGREDIENTES:
ABUNDANTE AGUA
SOPA MARAVILLA (PUEDE SER OTRA)
1 PIZCA DE SAL
PEREMOLINS POLLO DE PAGES DEL MONTSENY
PATAS DE POLLO
MOLLEJAS DE POLLO
HÍGADO DE POLLO
CORAZONES DE POLLO
CUELLO DE POLLO EN TROCITOS
HUEVOS DE CASA (INTERNOS EN CASO SE SER GALLINA)
Yo para esta receta usé un pollo de campo que se puede comprar de forma online. El mío ya cortado en cuartos y listo para hacer. Me llegó en una bandeja dentro de una caja y en transporte de frío. También lo hicimos asado, ya os pondré la receta.
Sin duda es un pollo muy tierno y rico. Yo misma limpié la molleja, aun que el pollo venía sin vísceras y pude ver que no traía pienso sino granos, piedrecitas y hiervas. Sin duda es un pollo estupendo para hacer a la brasa y servir en reuniones familiares.
Yo no me pude resistir a hacer esta sopa porque en casa a no ser que el pollo sea casero no nos resulta tan apetecible.
PREPARACIÓN:
- Ponemos una olla con abundante agua al fuego.
- Los despojos de un pollo nos valdrían para hacer una sopa para
dos personas.
- Siendo generosos con los platos.
- Yo escaldé primero las patas y les quité la piel exterior.
- Aun que hay que reconocer que estaban muy limpias.
- Las corté en unos trozos y las puse en la olla (sin uñas)
- Añadí el cuello del pollo en cuatro trozos.
- La molleja, hígado y corazón en trozos pequeños.
- Yo también le puse un trocito de la carne picada también pero es
(opcional)
- Dejamos que hierva bien y que el caldo tome color.
- Añadimos los huevos y en cuanto cuajen un poco rompemos.
- Por último pondremos la pasta para sopa que más nos guste.
- Cocinamos según el tiempo que se indique en el envase.
- Servimos bien caliente.
Buen provecho a todos!!
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