Ingredientes para 6 comensales
Pechuga de pollo 1 kg. salchichas 6 unidades cebolla 1 unidad champiñones de lata 1 taza queso mozzarella 1/4 kg. queso parmesano 50 gr. lechuga 1 unidad crema de leche 1 taza mayonesa perejil 1 manojo vinagre 1 cucharada laurel 1 hoja pimienta sal agua fría orégano tomilloCocinar el pollo junto con el tomillo, el laurel y orégano y añadir sal al gusto. Lavar las hojas de lechuga con agua fría con vinagre. Desmenuzar el pollo y mezclarlo con los champiñones, la mayonesa y una parte del perejil. Hacer las salchichas a la plancha, y cortarlas en rodajas finas. Colocar las hojas de lechuga extendidas y sobre ellas una o dos tajadas de queso mozzarella. Agregar la mezcla de pollo y las salchichas. Enrollar las hojas de lechuga y pincharlas con un palillo. Aparte ligar la crema de leche con la cebolla (previamente frita con la mantequilla, el perejil y la pimienta y un poco de sal). Verter los rollos en un recipiente para microondas y bañarlo todo con la salsa. Finalmente espolvorear por encima queso parmesano y dejar que gratine en el microondas. Servir calientes acompañados de rodajas de melocotón y fresas.
Fuente: Receta enviada por Yenny Vanegas.
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