comunidades

SPÉCULOOS {GALLETAS ESPECIADAS ¡MUY RICAS!}

SPÉCULOOS {GALLETAS ESPECIADAS ¡MUY RICAS!}


Estas galletas son muy típicas en Bélgica (spéculoos), Holanda (speculaas) y Alemania (spekulatius). Se pueden encontrar en los típicos mercados navideños.

He visto numerosas recetas en Internet; algunas solo con canela, otras con diferentes especias e incluso bicarbonato sódico, sal o vainilla. Finalmente me he decantado por la receta de wikipedia, me ha parecido interesante, otro día haré una nueva.
SPÉCULOOS {GALLETAS ESPECIADAS ¡MUY RICAS!}


Sabía que me iban a gustar, viendo los ingredientes el éxito estaba asegurado, ya que me encantó el bizcocho de zanahoria especiado y las galletas de jengibre, lo que no esperaba es que me enamoraran tanto, ¡¡pero qué ricas están!!.
SPÉCULOOS {GALLETAS ESPECIADAS ¡MUY RICAS!}


No sé donde leí que cuando empiezas con una, no puedes parar, y eso mismo fue lo que me ocurrió, y eso que no soy muy golosa.
SPÉCULOOS {GALLETAS ESPECIADAS ¡MUY RICAS!}


Recién horneadas, ya estaba pensando en hacer más. Mi Triki particular (mi marido), no paraba de mirarme con carilla de perrillo abandonado, y a ver quién se resiste a no darle una más.
SPÉCULOOS {GALLETAS ESPECIADAS ¡MUY RICAS!}


¿El inconveniente?, pues sí, lo hay, deberás tener paciencia a la hora de cortarlas con los moldes, ya que enseguida se ablanda la masa y si no lo haces rápido tendrás que poner nuevamente la masa en la nevera y esperar que endurezca para seguir formando las galletas.
SPÉCULOOS {GALLETAS ESPECIADAS ¡MUY RICAS!}


A continuación te explico como las hice:

INGREDIENTES:

PARA GALLETAS:

♥125 gr. de mantequilla sin sal (temperatura ambiente).

♥160 gr. de azúcar moreno.

♥1 huevo XL (temperatura ambiente).

♥220 gr. de harina todo uso.

♥4 gr. de impulsor (levadura).

♥4 hojas de papel vegetal.

ESPECIAS:
Utilicé una cucharita medidora de 1,25.

♥8 cucharitas de 1,25 ml rasas de canela molida.
♥2 cucharitas de 1,25 ml rasas de clavo molido.
♥2 cucharitas de 1,25 ml rasas de nuez moscada molida.
♥1 cucharita de 1,25 ml jengibre molido.
♥1 cucharita de 1,25 ml cardamomo molido.
♥1 cucharita de 1,25 ml rasas de pimienta blanca molida.
Para que te quede la medida exacta deberás pasar por encima de la cucharita el filo de un cuchillo para retirar el sobrante de especia molida.ELABORACIÓN:

Tamiza la harina, el impulsor y las especias. Mezcla todo en un bol y reserva.




Aparte mezcla el huevo, el azúcar y la mantequilla. Cuando consigas una pasta homogénea, añade al bol los ingredientes sólidos: harina, impulsor y especias.


Integra bien los ingredientes y divide la masa en dos partes. Vuelca una parte de masa encima de una hoja de papel vegetal sobre una mesa. Pon encima de la masa otra hoja de papel vegetal y extiende con un rodillo hasta obtener un grosor de unos 2 mm. Coloca encima de una bandeja y deja enfriar unos 30 minutos como mínimo. Haz lo mismo con la otra parte de masa.

Te quedará una masa muy pegajosa (yo no añadí más harina), pero no te preocupes que cuando enfríe quedará bien.Mejor dividir la masa en dos partes, será mucho más práctico para enfriar.
Si no tienes prisa, antes de hacer este paso, envuelve la masa de la galleta en film transparente o una bolsa apta para alimentos y deja reposar una noche para que se impregne todo el sabor a especias.

Precalienta el horno 10 minutos a 170ºC, antes de sacar la masa de la nevera.

Elije una bandeja de hornear y coloca una hoja de papel vegetal.

Retira la masa de la nevera y extiende nuevamente con el rodillo.

Elige moldes para galletas y si no tienes, las puedes formar con la mano.

Conforme vayas formando las galletas, las vas colocando sobre la bandeja de horno para evitar que se caliente la masa y que se pegue en el hoja del papel vegetal.

Si quieres colgarlas, no te olvides de agujerear la galleta antes de hornearla. Si se te olvida, también lo podrás hacer nada más retirarlas del horno.


Si quieres, a la hora de formar las galletas puedes espolvorear un poco de azúcar glas (opcional).

Hornea unos 13 minutos a 170ºC.

Retira y pasados 10 minutos coloca sobre una rejilla hasta que enfríen.


Unas bonitas galletas para regalar

SPÉCULOOS {GALLETAS ESPECIADAS ¡MUY RICAS!}


y si las acompañas con una onza de chocolate, Mmmmm

SPÉCULOOS {GALLETAS ESPECIADAS ¡MUY RICAS!}


También quedarán preciosas para colgar en el árbol de Navidad

SPÉCULOOS {GALLETAS ESPECIADAS ¡MUY RICAS!}


SPÉCULOOS {GALLETAS ESPECIADAS ¡MUY RICAS!}


SPÉCULOOS {GALLETAS ESPECIADAS ¡MUY RICAS!}


SPÉCULOOS {GALLETAS ESPECIADAS ¡MUY RICAS!}


Ideales para merendar

SPÉCULOOS {GALLETAS ESPECIADAS ¡MUY RICAS!}


verás que ricas están

SPÉCULOOS {GALLETAS ESPECIADAS ¡MUY RICAS!}


Si lo prefieres las podrás decorar con glasa real como hice con las GALLETAS VINTAGE {EFECTO CRAQUELADO}

SPÉCULOOS {GALLETAS ESPECIADAS ¡MUY RICAS!}


Las puedes guardar en una caja metálica, durarán varios días, bueno eso si no tienes un Triki en casa.

IMPRIMIR

RECETA

Fuente: este post proviene de Blog de lostelaresdesil, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

A mí sí me gustan las hamburguesas del Mc Donalds. Cada 6 de enero nos regalamos una visita a esta hamburguesería para disfrutar de un menú BigMac y celebrar la festividad de Reyes. Ahora se han pues ...

Etiquetas: ÍNDICEDULCE

Recomendamos

Relacionado

chocolate Dulce especias

CHOCOLATE!!!! Las Tartas de chocolate son la perdición de cualquier goloso. La cantidad que existe de dulces preparado con chocolate es infinito, y además nunca dejamos de aprender recetas nuevas. Es tan versátil y sobre todo tan rico, además adictivo..., que no tenemos escusa para no preparar una estupenda tarta bañada en chocolate. Pero el secreto de este pastel no es solo el chocolate, es que t ...

INTEGRAL GALLETAS

Hace unas semanas publiqué estas ricas GALLETAS INTEGRALES. Tanto me gustaron que he querido elaborar otra receta de galletas integrales pero esta vez especiadas, como las que hice hace un tiempo: SPÉCULOOS y GALLETAS ESPECIADAS {DOLCE SENTIRE pero esta vez SIN MANTEQUILLA. El resultado me encantó, se semejan bastante a las que venden en herbolarios y la verdad que son muy saludables. Te aconsej ...

Pastelería Recetas Sin gluten

Galletas suizas Brunsli Hoy quise encender el horno e invadir la casa con aroma a chocolate y elegí estas galletas suizas , de almendras y chocolate , típicas en la Navidad, crujientes por fuera y blandas en su interior, se llaman Brunsli, basler brunsli o brunsli de Basilea ( ciudad de Suiza). Sibyl …mi amiga suiza Me encanta hacerlas porque recuerdo a Sibyl, (una persona hermosa que conocí ...

CUPCAKES-MAGDALENAS

He querido hacer unas magdalenas con zumo de limón. Te diré que pese a llevar 40 ml. de zumo recién exprimido no he notado mucho el sabor a este cítrico. Jordi al probarlas me dijo: -me recuerdan a las de mi abuela. No encuentro mejor calificación, así que estoy feliz con el resultado de estas magdalenas, pero seguiré probando nuevos sabores sin olvidar la esencia de este dulce. En esta ocasión ...

a 180º dolce vita ese oscuro objeto de deseo. ...

Recuerdo lo que me gustaba de pequeño merendar unas cuantas galletas acompañadas de una onza de chocolate, algo tan sencillo y a la vez tan delicioso, sin duda, una mezcla de sabores que siempre me transportan a la infancia. Cada vez me gustan, y utilizo más, las especias en repostería. Aportan un toque tan especial que hace que ese sabor se guarde en la memoria durante mucho tiempo. Si estos sabo ...

recetas postres dulces galletas ...

Posted by: Gemma BioscaAhora sí que ya podemos decir que estamos en plena vorágine de las fiestas navideñas. Sé que a muchos gente no le gusta la Navidad...pero es que a mí me encanta! Y también sé que muchos opinan que en estas fechas es cuando se gasta más y sin necesidad. En esto estoy totalmente de acuerdo...pero en nuestro caso hemos intentado siempre ser razonables, tanto en comida como en r ...

general postres casa de galletas de jengibre receta ...

¿Te apetece hacer una receta que vaya a impresionar todo el mundo? ¿Que divierta los niños y que haga que los mayores se vuelvan pequeños a su vez? Es mucho mas fácil de lo que piensas! Con nuestra receta de las galletas de Jengibre, típicas de Alemania y de otros países del norte de Europa, veras como puedes hacer estas divertidas galletas! Como la de la Película Shrek! Vídeo receta de las Gallet ...

recetas postres galletas

He tardado bastante en cogerle el truquillo a éste tipo de galletas o pastas, normalmente las dejaba hornear demasiado, siempre me parecía que quedaban blandas y sin hacer del todo, asi que decía "unos minutillos mas no le vendrán mal", peeero si les venían mal, mas bien fatal. En vez de pastitas parecían piedritas. Con ésto quiero decir que las cosas a veces no salen a la primera, yo d ...

Bollería casera Dulces Navideños Galletas ...

Cada vez más convencida de que las galletas hechas en casa son las mejores. Ahora que ya estamos casi casi en Navidad, se me han antojado estas galletas tan especiales, un sólo bocado me recuerda a ese aroma tan de estas fechas, unas galletas blanditas y especiadas, la mezcla de canela, clavo y jengibre, le confieren ese sabor tan delicioso. Gracias a los moldes que me ha enviado Silikomart, hemo ...

Dulce Recetas

Las galletas italianas con ricotta son nuestras favoritas. Están tiernas y ricas. La preparación es muy fácil y además no necesitas mucho tiempo para hacer estas galletas (10 minutos de preparación y 12 minutos en el horno). Puedes decorarlas con azúcar glass y fideos multicolores de confitería o puedes comerlas sin ninguna decoración. La verdad es que a nosotros nos gusta comerlas sin nada, así s ...