Las Tartas de chocolate son la perdición de cualquier goloso.
La cantidad que existe de dulces preparado con chocolate es infinito, y además nunca dejamos de aprender recetas nuevas. Es tan versátil y sobre todo tan rico, además adictivo..., que no tenemos escusa para no preparar una estupenda tarta bañada en chocolate.
Pero el secreto de este pastel no es solo el chocolate, es que también lleva Coca Cola y especias.
¿¿Os imagináis todos estos ingredientes juntitos??... Pura explosión!!!
Pastel de coca cola y especias cubierto de chocolate fundido
Ingredientes:
Para la masa:
350 ml. de coca cola,
300 gramos de mantequilla a temperatura ambiente,
3 huevos,
350 gramos de azúcar moreno,
360 gramos de harina,
2 c/p de levadura en polvo,
80 gramos de cacao en polvo,
1 pizca de sal,
1 y ½ c/p de especias para Spekulatius*,
1 c/p de cardamomo en polvo,
1 vaina de vainilla (las semillas),
200 ml. de leche (3,5 % de grasa),
80 ml. de nata (crema de leche)
Para el chocolate:
160 gramos de cobertura de chocolate amargo,
60 ml. de nata (crema de leche),
60 ml. de leche (3,5% grasa),
1 pizca de canela,
1 c/s de mantequilla,
1 c/s de miel
*Para hacer las especias para Spekulatius:
8 cucharitas de 1,25 ml rasas de canela molida.
2 cucharitas de 1,25 ml rasas de clavo molido.
2 cucharitas de 1,25 ml rasas de nuez moscada molida.
1 cucharita de 1,25 ml jengibre molido.
1 cucharita de 1,25 ml cardamomo molido.
1 cucharita de 1,25 ml rasas de pimienta blanca molida.
La cucharadita es medidora, y para que te quede la medida exacta deberás pasar por encima de la cucharita el filo de un cuchillo para retirar el sobrante.
Preparación:
Poner en un cazo la coca cola y la mantequilla, llevar al fuego y dejarlo hasta ver que la mantequilla se ha derretido. Remover.
En un cuenco batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añadir la harina, la levadura, y el cacao tamizados, la sal, las especias, el cardamomo y la vainilla. Mezclar. Verter ahora la coca cola, la leche y la nata (crema de leche). Volver a mezclar con movimientos envolventes. Hasta conseguir unir la masa.
Rellenar un molde forrado de 28 centímetros de diámetro con la masa.
Encender el horno a 180°C y cuando alcance la temperatura meter el molde y dejar que se haga durante unos 60 minutos aproximadamente.
Dejar el molde encima de una rejilla 30 minutos antes de desmoldar.Para el chocolate fundido. Picar el chocolate.
En un cazo calentar la nata (crema de leche), la leche y la canela. Apartar y echar el chocolate dentro. Remover hasta que el chocolate se derrita. Dejar enfriar 3 minutos y entonces echar la mantequilla y la miel. Volver a remover hasta conseguir una masa uniforme.
Desmoldar el pastel y ponerlo en un plato grande. Verterle el chocolate por encima hasta que caiga por los bordes.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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