En esta semana descubrí el tabulé, una preparación de una ensalada Libanesa que me llamó la atención así que me propuse hacerla este finde para probarla y la verdad que no me ha decepcionado.
Yo pongo la receta tal y como yo la he hecho ya que mirando por Internet encontré varias versiones pero este es el resultado.
INGREDIENTES:
- 1 pepino
- 2 tomates
- 2 cebolletas
- perejil
- menta
- 70 g de couscous
- 1 limón
- 1/2 cucharadita de curry
- sal y aceite de oliva
ELABORACIÓN:
- Troceamos el pepino los tomates y las cebolletas en dados no muy grandes y los ponemos en un cuenco-
- Picamos finamente el perejil y la menta y se lo añadimos.
- En un recipiente aparte hacemos el aliño poniendo el zumo del limón y el curry, mezclamos y con la ayuda de una varilla emulsionamos con el aceite de oliva añadiéndolo en hilo fino.
- Ponemos a punto de sal el tabulé y añadimos el aliño.
- En este momento incorporamos el couscous y lo mezclamos todo bien, dejamos reposar unos 20 minutos para que el couscous se hidrate y quede tierno para poder comerlo.
* Nota: El couscous que compramos viene precocido, por eso solo necesita hidratarse y lo hará con los jugos de las verduras y el aliño.
Fuente: este post proviene de Blog de chef-cocinillas, donde puedes consultar el contenido original.
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