Vamos a preparar unos ricos tallarines de espinacas con crema de Surimi al ajillo y con un poquito de queso...
Que es el Surimi o palitos de cangrejo? Para los que no sepais que es este producto, os diré, que es pura proteína del pescado.
Se obtiene de las mejores partes del pescado, separadas, lavadas repetidamente y prensadas.
Surimi es una palabra japonesa que significa "músculo de pescado picado" y es una técnica de conservación del pescado.
El Surimi, tiene un alto valor nutricional. Sus proteínas son mucho más digeribles que las de origen cárnico o vegetal, y tiene un alto contenido en aminoácidos esenciales.
Un alimento que destaca por ser bajo en grasa y colesterol.
En el mercado lo podremos obtener con mucha facilidad, tanto congelado como fresco, y de diferentes marcas.
Entre sus características nutricionales destacamos que tiene un alto contenido en proteínas. Reduce el colesterol, por lo que es un producto cardiosaludable.
Rico es fósforo y yodo. Una fuente de hidratos de carbono y fibra, y es apto para celiacos.
Como veis un alimento estupendo que además se puede preparar de muchas maneras, como en ensaladas, al ajillo, para complementar alguna receta, para rellenar otros alimentos....
Muy versátil, saludable, delicioso y económico... Lo tiene todo.
Comenzamos.
Ingredientes:
1 Paquete de Surimi o palitos de cangrejo.
400 Grs de Tallarines de espinacas.
3 Ajos.
1 Brick pequeño de nata (crema de leche) para cocinar, o 200 ml.
Aceite de oliva.
Sal, pimienta y nuez moscada.
Queso rallado.
Un poquito de leche.
Preparación:
Lo primero que haremos, será poner en una cazuela amplia abundante agua a hervir con una pizca de sal.
Cuándo el agua esté en ebullición, incorporar los tallarines el tiempo que ponga el fabricante en el embase, yo en mi caso los he tenido unos 9 minutos aproximadamente.
Escurrimos, y los pasamos por agua fría.... Dejamos reservados.
Si el Surimi está congelado, dejaremos unas dos horas a temperatura ambiente hasta que se descongelen, si son frescos se podrán utilizar en el mismo momento.
Ya preparado nuestro Sirimi, lo que le haremos, será hacerlo en hilos, es muy fácil, ya que como vais a comprobar, se deshacen con mucha facilidad, abriéndolos y con los dedos separamos los hilillos y los reservamos.
Pelamos los ajos, y los picaremos muy pequeñitos.
En una sartén amplia, echaremos un poco de aceite y lo ponemos al fuego, no muy alto... cuándo esté caliente, añadimos los ajos bien picaditos, rehogamos un par de minutos, e incorporamos los hilos de Surimi... y freímos un poco.
Seguidamente le añadimos la nata (crema de leche) líquida. Si notáis que vuestra nata (crema de leche) es demasiado espesa (yo suelo utilizar una marca que se llama ideal, ya que es más baja en calorías y es más líquida) pero si no tenéis, y como os digo, y se quedara un poco espesa, le añadimos leche sin ningún problema.
Ponemos sal, pimienta al gusto y una pizca de nuez moscada, y lo dejamos cocer unos minutos a fuego no muy alto.
Emplatamos los tallarines, y pondremos la cantidad de salsa a nuestro gusto, con un poco de queso rallado por encima.
Súper fácil, y además estoy segurisima que os encantará...
Fácil no ?
Espero que os guste.
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