INGREDIENTES: 12 raciones
- 300 grs de galletas tipo digestive
- 80 grs de mantequilla
- 200 grs de chocolate con leche (en trozos pequeños)
- 500 grs de nata (crema de leche)
- 500 grs de leche entera
- 2 sobres de cuajada en polvo (40-45 grs)
- 200 grs de chocolate fondant para postres (50% de cacao) en trozos pequeños.
PREPARACIÓN:
1. Ponga en el vaso las galletas y triture 15 seg/vel 8.
2. Con la espátula,baje las galletas trituradas hacia el fondo del vaso. Añada la mantequilla y mezcle 3 min/50ºC/vel 3.
3. Vierta la mezcla en un molde desmontable de 22-24 cms de diámetro, extienda y presione con el dorso de una cuchara para que quede compacta. Reserve en el frigorífico mientras hacemos el resto.
4. Sin lavar el vaso, ponga el chocolate con leche, 250 grs de nata (crema de leche), 250 grs de leche y 1 sobre de cuajada. Programe 7 min/90ºC/vel 5. Vierta le mezcla en el molde, sobre una cuchara para que al caer no rompa la capa de galletas. Reserve en el frigorífico.
5. Sin lavar el vaso, ponga el chocolate fondant, 250 grs de nata (crema de leche), 250 grs de leche y 1 sobre de cuajada. Programe 7 min/90ºC/vel 5. Ralle la superficie con un tenedor para que se unan bien las capas. Vierta la mezcla (interponiendo la cuchara) encima de la capa de chocolate con leche. Reserve en el frigorífico.
7. Deje reposar en el frigorífico un mínimo de 4 horas antes de desmoldar. Desmolde y sirva con la superficie decorada con crocanti de almendras, fideos o virutas de chocolate.
CONSEJOS:
- Se puede preparar en la tm31 mismas cantidades y tiempos, sin olvidad que 120ºC es velocidad varoma.
- También se puede hacer con 3 chocolates, si es el caso entonces ponemos mismas cantidades de nata (crema de leche) y leche con el sobre de cuajada y el chocolate blanco.
- Para desmoldar sin problema es mejor dejarla en el frigorífico de un día para otro.
- Poner papel vegetal en la parte de abajo del molde para facilita el desmolde.
- Yo he puesto leche sin lactosa que era la que tenía en casa y se ha quedado muy bien.
"La vida no se juzga por el tiempo, sino por los recuerdos de los momentos especiales que vivimos"
Leonid S. Sukhorukov
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