Así que, aprovechando que el otro día tuve que preparar una y he podido sacar algunas fotos, os dejo la recetilla para que todo el mundo la conozca. Si nunca la habéis probado, no lo dudéis porque es muy sencillita y está deliciosa.
Necesitaremos:
300 ml Nata (crema de leche) para montar (35% MG) + 50 ml para mezclar con la gelatina
100 gr azúcar glas
4 láminas de gelatina neutra
Turrón de jijona
La charlota original lleva trocitos de turrón de jijona, pero no sabéis lo complicado que es encontrar turrón a estas alturas del año…
Así que yo he preparado un sucedáneo con almendra tostada, azúcar, huevo y miel. La receta, tendrá que ser en otro post
Seguimos: hidratamos la gelatina con un poquito de agua. Al cabo de unos 5 minutos se habrá quedado blandita, la escurrimos bien y la diluimos en 50 ml de nata (crema de leche) templada.
Vertemos la mitad nata (crema de leche) sobre la capa de bizcocho, espolvoreamos unos trocitos de turrón y a continuación cubrimos con el resto de la nata (crema de leche). Colocamos una segunda capa de bizcocho y a la nevera. Dejarlo mínimo un par de horas.
Entre tanto, preparamos un chocolate de cobertura con:
100 ml de nata (crema de leche)
100 gr. de chocolate
40 gr de mantequilla derretida
Calentamos todo junto al microondas, revisándolo cada 30 segundos para evitar que se queme, y removemos hasta que el chocolate se haya fundido completamente. Vertemos sobre la nata (crema de leche) y repartimos bien con una cuchara hasta conseguir una superficie lisa.
La charlota típica lleva dibujitos sobre el chocolate. Puedes hacerlos con chocolate blanco derretido, aplicándolo sobre el negro antes de que éste endurezca.
Yo preparé la cobertura con la mitad de nata (crema de leche), porque mi tarta iba a llevar otro tipo de decoración encima y necesitaba que el chocolate estuviera un poco más durito. De esta evitaría que la foto de azúcar y las florecitas de fondant sufrieran ningún daño. De lo contrario, la humedad del chocolate podría ablandarlas y estroperalas.
Pues hasta aquí mi charlota, espero que os animéis a probarla!!
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