Ingredientes
4 berenjenas
Nueces picadas
Queso mantecoso cortado en trocitos.
3 huevos.
1 tapa de tarta.
Preparación
Pelar y cortar en rodajas 3 berenjenas.
Ponerlas al horno con aceite, y si se quiere algo de pimentón rojo.
Con la berenjena restante ponerla sobre una hornalla e ir dándole vuelta, hasta que quede totalmente cocida.
Sacarla del fuego, pelarla y ponerla en un recipiente con el resto de las berenjenas. Triturarlas, agregarle los huevos, nueces.
Colocar la tapa de masa en un recipiente para llevar al horno, agregar el puré de berenjenas más queso mantecoso cubriendo la superficie.
aclaración: la berenjena que cocina sobre la hornalla le da un sabor ahumado muy bueno.
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