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Tarta de cookies y oreo

Esta tarta de cookies y oreo la hice para el cumpleaños de mi hija. Quería una tarta sin bizcocho y que tuviera galletas Oreo. Esta tarta cumple con todas sus expectativas, sin bizcocho (la base es brownie), con oreo y con chocolate y de premio también lleva cookies.

Tarta de cookies y oreo
Las cantidades que indico es para un molde de 22 cm con base desmontable, voy a ir detallando los ingredientes por partes. La estructura de la tarta de abajo hacia arriba sería: brownie, mezcla de oreo, ganache, mezcla de cookies, ganache y decoración.

Para el brownie de la parte inferior necesitamos:

– 80 gr de mantequilla

– 100 gr chocolate negro o fondant

– 2 huevos

– 50 gr de azúcar blanca

– 30 gr de azúcar moreno

– 15 gr de harina

– 7 gr de cacao

– una cucharadita de vainilla

En un cuenco derretimos la mantequilla con el chocolate (microondas o baño María). Tamizamos la harina con el cacao.

Batimos bien los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que aumenten su volumen y blanquee la mezcla. Añadimos alternativamente la harina y el chocolate fundido.

Ponemos la mezcla en el mode engrasado y metemos en el horno caliente a 180ºC unos 25-30 minutos.

Para la mezcla de galletas necesitamos:

– 340 gr de queso tipo Philadelphia

– 55 gr de azúcar moreno

– 45 ml de leche

– 420 ml de nata (crema de leche) para montar

– 85 gr azúcar glass

– 150 gr de cookies trituradas

– 150 gr de galletas Oreo trituradas

– 45 gr de chips de chocolate

Batimos el queso con el azúcar moreno y la leche. Montamos la nata (crema de leche) con el azúcar glass. Unimos ambas mezclas.

Dividimos la mezcla en dos. A una mitad le añadimos las cookies troceadas y la mitad de los chips de chocolate y a la otra mitad de la masa las galletas Oreo troceadas y el resto de los chips de chocolate.

Ponemos la parte de las cookies sobre el brownie y lo llevamos a la nevera para que se enfríe.

crema de cookies
Hacemos un ganache de chocolate con 200 gr de chocolate fondant y 130 ml de nata (crema de leche).

Cuando esté atemperado ponemos el ganache sobre la capa de crema de cookies y lo llevamos a la nevera hasta que endurezca.

Capa ganache de chocolate
Cuando esté duro ponemos encima la capa de crema de Oreo y volvemos a llevar a la nevera.

Capa crema de oreo
Finalmente ponemos otra capa de ganache de chocolate para rematar la tarta. Metemos en la nevera y cuando esté fría podemos decorarla, en este caso he usado mini cookies y mini oreo.

Cubierta ganache de chocolate
Esta tarta de cookies y oreo es una tarta que, aunque es un poco trabajosa de hacer por los tiempos de enfriado, es una delicia y queda espectacular.

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