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tarta de cumpleaños para Josep










 que necesitamos?...

para la base

100 gr. de mantequilla
250gr. de  galletas digestiv ó de jengibre
75 gr . de chocolate negro

para el relleno

225 gr. de chocolate negro
250 gr. de queso mascarpone
2 huevos, las yemas separadas de las clara 
2 cucharaditas de las de postre de licor de cerezas o brandy..(opcional)
300 ml. de nata (crema de leche)  extragrasa (crema de leche)
4 cucharadas de azucar

para adornar

100ml. de nata (crema de leche) extragrasa
2 cucharadas de azucar

como se hace?....
moler las galletas en la picadora o bien poner en una bolsa de plastico y aplastar con el rodillo 
pasar las migas a un cuenco , poner el chocolate y la mantequilla en un cazo y derretirlo afuego lento , verter sobre las migas de galleta y mezclar bien.Forrar con esta pasta un molde desmontable de 23 cm..procurando forrar tambien un poco las paredes , dejar enfriar y prepara el rellleno

 para hacer el relleno .poner el chocolate  a derretir hasta que se funda, apartar del calor y añadir el queso ,las yemas y el licor,montar la nata (crema de leche) y añadir a la crema

batir las claras a punto de nieve en un cuenco y añadir el azucar,batir hasta obtener un merengue espeso y brillante ,incorporar a la crema en dos veces con movimientos suaves hasta que este bien mezclado

verter la crema en la base  del molde forrada de pasta de galletas y dejar enfriar  en el frigorifico un minimo de 2 horas..
desmoldar con cuidado ..
para  adornar,montar la nata (crema de leche) con el azucar y con la ayuda de una manga pastelera y boquilla rizada..hacer unos rosetones.. coronada  de una gota de chocolate

 


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Etiquetas: recetas postres

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