que necesitamos?...
para la base
100 gr. de mantequilla
250gr. de galletas digestiv ó de jengibre
75 gr . de chocolate negro
para el relleno
225 gr. de chocolate negro
250 gr. de queso mascarpone
2 huevos, las yemas separadas de las clara
2 cucharaditas de las de postre de licor de cerezas o brandy..(opcional)
300 ml. de nata (crema de leche) extragrasa (crema de leche)
4 cucharadas de azucar
para adornar
100ml. de nata (crema de leche) extragrasa
2 cucharadas de azucar
como se hace?....
moler las galletas en la picadora o bien poner en una bolsa de plastico y aplastar con el rodillo
pasar las migas a un cuenco , poner el chocolate y la mantequilla en un cazo y derretirlo afuego lento , verter sobre las migas de galleta y mezclar bien.Forrar con esta pasta un molde desmontable de 23 cm..procurando forrar tambien un poco las paredes , dejar enfriar y prepara el rellleno
para hacer el relleno .poner el chocolate a derretir hasta que se funda, apartar del calor y añadir el queso ,las yemas y el licor,montar la nata (crema de leche) y añadir a la crema
batir las claras a punto de nieve en un cuenco y añadir el azucar,batir hasta obtener un merengue espeso y brillante ,incorporar a la crema en dos veces con movimientos suaves hasta que este bien mezclado
verter la crema en la base del molde forrada de pasta de galletas y dejar enfriar en el frigorifico un minimo de 2 horas..
desmoldar con cuidado ..
para adornar,montar la nata (crema de leche) con el azucar y con la ayuda de una manga pastelera y boquilla rizada..hacer unos rosetones.. coronada de una gota de chocolate
Fuente: este post proviene de De Sucre i Sal, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
