¿Quieres aprender a prepara una tarta similar? ... sigue leyendo y no te perderás ni un detalle.
Ingredientes:
Ingredientes para el bizcocho (1 molde de 18 cm y 1 molde de 12 cm)
7 huevos de talla M o 5 huevos talla L.
230 g de azúcar blanca.
230 g de harina de esponja.
1 sobre y 1 cucharada pequeña de levadura Royal.
Esencia de vainilla al gusto.
Ingredientes para el relleno:
2 Botes de Nata (crema de leche) ERMOL.
4 cucharas de azúcar glasé.
250 g de chocolate Blanco Nestle para repostería.
Ingredientes para la buttercream
150 g de azúcar glasé.
150 g de mantequilla sin sal tradicional.
150 g de chocolate Negro Nestle para repostería.
2 cucharadas de leche.
Ingredientes para la decoración
Fondat Lila y Blanco.
Pintura perla comestible metalizada.
Purpurina comestible blanca.
Colorante lila en gel.
Modelado de la Princesa Sofía:
Lo primero es colorear un poco de fondant blanco con colorante de color piel.
Hacemos con un poco de fondant la cabeza y con una esteca hacemos la forma de la boca, nariz y ojos.
Rellenamos con un poco de fondant blanco la cuenca de los ojos.
Con pintura azul coloreamos los ojos.
Con un poco de pintura dorada pintamos la sombra de ojos.
Con un poco de color negro pintamos el iris, el borde de los ojos y la parte externa.
Con un poco de pintura roja coloreamos los labios.
Dejamos secar a la vez que hacemos 2 churros para las manos y el tronco tal como figura en las fotos.
Modelamos y dejamos secar. Unimos la cabeza al cuerpo.
Con un poco de fondant lila hacemos los detalles de la ropa.
Con fondant de color marrón hacemos pequeñas láminas que iremos superponiendo para dar lugar al cabello.
Con un poco de fondant color piel hacemos la orejas y con un poco de blanco hacemos la corona.
Dejamos secar al menos 1 día, mejor envolver con un poco de papel Albal.
Decoramos con las purpurinas y las pinturas metalizadas.
Modelado de la falda y decoraciones:
Con fondant blanco hacemos la base del vestido.
Con fondant lila cubrimos la parte alta y hacemos los detalles con fondant blanco y añadimos perlas.
Con cortadores de mariposa y flores hacemos formas de diferentes colores y tamaños.
Con un cortador de letras, hacemos las letras del nombre.
Pasos a seguir para montar la crema de chocolate blanco:
Derretimos el chocolate en el microondas.
Montamos la nata (crema de leche) y cuando esté lista, incorporamos el chocolate blanco derretido.
Agregamos un chorrito de ron blanco y un poco de azúcar glasé.
Coloreamos la crema con colorante lila.
Vertemos la mezcla en la manga pastelera y reservamos en la nevera.
Pasos a seguir para preparar la buttercream (crema de mantequilla):
Batimos la mantequilla hasta que veamos que se vuelve blanquita.
Incorporamos el azúcar glasé y batimos.
Incorporamos la leche y el aroma de vainilla.
Derretimos el chocolate en el microondas y agregamos.
Reservamos en la nevera.
Pasos a seguir para preparar el bizcocho:
Ponemos el horno a pre-calentar a 200º, mientras vamos preparando los ingredientes.
Tomamos los huevos y separamos las yemas de las claras.
Montamos las claras y una vez montadas, reservamos en un bol.
Mezclamos las yemas e incorporamos las claras montadas.
Batimos y cuando tengamos una mezcla homogénea y algo de color melocotón, incorporamos el azúcar y batimos.
Incorporamos la harina con la levadura, previamente tamizada. (Este paso puede hacerse a mano para que la masa quede más esponjosa).
Cuando la masa esté bien mezclada, incorporamos la esencia de vainilla.
Untamos los moldes con harina y mantequilla o bien utilizamos un espray anti-adherente.
Echamos la masa en los moldes y horneamos a 180º unos 50 minutos.
Una vez pasado ese tiempo, comprobamos con un palillo si la masa está hecha, sobretodo, pinchar en el centro que es donde se puede quedar algo crudo.
Esperamos a que esté bien frio para proceder a desmoldarlos y cortar en 3 capas, cada uno.
Pasos a seguir para montar la tarta:
Tomamos ambos bizcochos y los cortamos en 3 capas cada uno.
Repetimos el proceso con ambos bizcochos.
Untamos con un poco de crema, el fondo de la base o expositor que vayamos a utilizar (es aconsejable utilizar una base giratoria) con esto conseguimos que se quede el bizcocho pegado a la misma.
Tomamos una de las capas de bizcocho y lo ponemos como primera capa de nuestra tarta.
Vertemos un poco de leche con vainilla sobre el bizcocho, para que quede empapado.
Ahora tomamos nuestra manga pastelera y hacemos una rosa con la crema.
Colocamos ahora la 2ª capa, y volvemos a verter encima un poco de leche con vainilla.
Hacemos otra rosa, colocamos otra capa de bizcocho, vertemos la leche con vainilla, hacemos otra rosa y colocamos la última capa de bizcocho.
Hermoseamos la tarta con la misma crema hasta que quede bien igualada y nivelada. Reservamos en la nevera unos 10-15 minutos.
Retomamos la tarea de hermosear la tarta, esta vez utilizaremos la buttercream de chocolate que hemos preparado.
Pasos a seguir para decorar la tarta:
Estiramos un poco de fondant blanco y cubrimos la tarta.
Estiramos un poco de fondant lila de 1,5cm y hacemos 2 tiras largas para cubrir las bases de ambas partes.
Para pegar las piezas de fondant sobre el propio fondant podemos usar agua con un pincel pintando las piezas o bien CMC disuelto en un poco de agua.
Colocamos el modelado del busto de Sofía.
Agregamos la falda y el resto de decoraciones.
Para la letras podemos usar un cortador clásico de letras.
Para darle un aspecto más real, hemos hecho unas sombras con un pincel y pintura perla metalizada.
Decoramos con un poco de purpurina comestible.
Resultado final:
Espero que les haya gustado, lo cierto es que esta tarta tiene unos acabados preciosos, la carita de la muñeca quedó muy simpática y el vestido y el resto de decoraciones quedaron muy bonitas.
¡¡ Saludos !!, hasta la semana que viene ...
Marina
Sweet +
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