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Cómo realizar una tarta de fresas con queso


¡Aquí tienes la tarta de fresas que le hice a mi madre por su cumpleaños!

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INGREDIENTES DE LA TARTA DE FRESAS A BASE DE GALLETAS :

-200 gr de galletas tipo maría- 60 gr de chocolate sin leche
- 95 gr de mantequilla

INGREDIENTES PARA MOUSSE DE FRESA:

- 320 gr de fresas
- 80 gr de azúcar
- 200 ml de nata (crema de leche) para montar
- 200 gr de queso de untar
- 130ml de leche
- 1 sobre de gelatina neutra
- Un poquito de canela en polvo

PREPARACIÓN DE LA TARTA DE FRESAS:

Tritura las galletas y el chocolate, luego añade la mantequilla y mezcla.
Vierte la masa de galletas sobre el molde desmontable apretando con una cuchara o con los dedos para que quede uniforme, cortar laminas de fresa (si os gusta mas las podéis poner cortadas por la mitad) y ponerlas en todo al rededor del molde,apretando bienpara que queden bien pegadas al molde,ponerlo en el frigorífico, mientras preparamosla mousse.
Monta la nata (crema de leche) con la mitad del azúcar (40 gr) y reserva en el frigorífico.
Prepara con la leche la gelatina según indique el paquete.
Limpia las fresas y cortalas, partelas en dos y pon en el vaso de la batidora con la mitad del azúcar (40 gr), batiry luego mezclar el queso, la canela molida y la leche con la gelatina. Batir bien, mezclarlo con la nata (crema de leche) que tenemos reservada, con movimientos envolventes y verter sobre el molde de las galletas. Dejar enfriar hasta el día siguiente para que cuaje bien o minimo 6 horas.

 
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