Hecha a base de chocolate y café, esta receta es ideal para aquellos amantes de estos dos ingredientes (me incluyo). No puede faltar en nuestras celebraciones o cumpleaños porque es del gusto de todos los de casa, así que nunca falla, voy sobre seguro ;)
Aunque la receta parezca larga y laboriosa para nada es complicada. Incluso podemos realizar el bizcocho el dia anterior .
Ingredientes para el bizcocho :
300 g de harina
2 cditas de levadura en polvo
1cdita de esencia de vainilla
3 huevos
125 ml de leche
4 cdas de café instantáneo
100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
300 g de azúcar
100 g de chocolate negro de cobertura
125 ml de nata (crema de leche) líquida
Ingredientes para el glaseado :
175 g de chocolate con leche de cobertura
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
150 ml de café concentrado
½ cdita de esencia de vainilla
300 g de azúcar glas
Cobertura :
150 g de chocolate negro de cobertura
150 ml de nata (crema de leche) líquida
Una cda de mantequilla
Elaboración :
Glaseado :
Batir todos los ingredientes del glaseado y dejarlos enfriar durante cuatro horas.
Bizcocho :
Tamizar harina y levadura.
Separar yemas y claras. Echar en las yemas la vainilla.
Calentar la mitad de la leche y en ella disolver el café añadiendo a continuación el resto de la leche . Reservar.
Batir la mantequilla con 200 g del azúcar . Después incorporar las yemas y el chocolate que previamente habremos fundido al baño maria o en el microondas.
Añadimos la leche ya fría y la nata (crema de leche) líquida. Mezclamos . Luego agregamos la harina y levadura tamizadas mezclando bien.
Las claras las batimos a punto de nieve con el azúcar restante e incorporamos a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes.
Pasamos la masa a un molde engrasado y enharinado y horneamos con el horno previamente caliente unos 30 -40 minutos (dependiendo de cada horno) a 180º.
Retiramos del horno y dejamos enfriar.
Una vez bien frio cortamos el pastel por la mitad , lo bañamos ligeramente con un almíbar al gusto , rellenamos con parte del glaseado con el que también lo cubriremos .
Para hacer la cobertura : Calentamos la nata (crema de leche) líquida. Retiramos del fuego y agregamos el chocolate en gotitas y la mantequilla. Removemos hasta que quede completamente homogeneizado.
Con esta cobertura cubrimos todo el pastel por encima del glaseado.
Decoramos con virutas de chocolate y dejamos reposar (mejor de un dia para otro).
A disfrutar ;)
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