¿Sabías que el chocolate y el café se llevan divinamente? Prueba de ello es esta tarta de chocolate y café, que he considerado la más rica y sencilla del mundo, cosa que tú también pensarás cuando la pruebes. Además, le pondremos una cobertura de chocolate muy suave y un toque de frutos rojos que será la perdición. ¡No te pierdas la receta!
Esta tarta de chocolate y café se compone de dos partes: el bizcocho de chocolate y café y el frosting o cobertura, que es de tipo chocolate fudge.
Podemos comernos el bizcocho tal cual, queda con una textura muy húmeda y jugosa, pero con el relleno y la cobertura queda genial y nos puede valer para hacer una tarta de cumpleaños o para celebrar cualquier cosa. Además, podemos congelar el bizcocho perfectamente y rellenarlo el día de la celebración.
Tanto para el relleno como para la cobertura le pondremos un frosting de chocolate tipo fudge, es decir, que tiene una textura muy blandita y suave, verás que es muy fácil hacerlo.
Para contrarrestar el dulzor, le vamos a incluir algunos frutos rojos en el relleno, que le darán el toque ácido, aunque esto es totalmente opcional.
¿Preparad@? ¡Vamos con la receta!
Una vez hecha la tarta de chocolate y café, déjala reposar en la nevera un par de horas antes de comerla
Ingredientes para molde 20 cm:
2 huevos tamaño L
250 g de azúcar (puede ser blanco, moreno o mezcla)
125 mL de aceite de girasol
140 mL de leche entera
1 cucharadita de vainilla líquida
170 g de harina de trigo
70 g de cacao en polvo desgrasado tipo Valor
2 cucharaditas de levadura en polvo tipo Royal
1 pizca de sal
1 pizca de canela en polvo
140 mL de café caliente*
*Puedes hacer el café directamente o prepararlo con 140 mL de agua y 1 cucharadita de café instantáneo
Para el frosting de chocolate:
180 g de chocolate negro (el de cobertura vale)
225 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
240 g de azúcar glas tamizado
2 cucharaditas de vainilla líquida
2 cucharadas de ron (opcional)
Frutos rojos: frambuesas, arándanos o grosellas
Para decorar: virutas de chocolate, frutos rojos, bolitas de chocolate...
Preparación de la tarta de chocolate y café:
1. Ponemos los huevos en un bol y los batimos hasta que esponjen, es decir, que se forme una crema blanquita (es imprescindible para que el bizcocho quede muy esponjoso). Añadimos el azúcar y seguimos batiendo.
2. Añadimos la leche, el aceite de girasol y la vainilla líquida. Seguimos batiendo hasta que se mezcle todo bien.
3. Añadimos los siguientes ingredientes, todos tamizados (pasados por un colador): harina, cacao, levadura, canela y sal. Batimos hasta que se mezcle todo bien. Mezclar suavemente hasta que no veamos harina sin mezclar.
4. Añadimos el café caliente (así se disolverá mejor el cacao en polvo) y mezclamos bien.
5. Ponemos la mezcla en un molde de 20 cm de diámetro y horneamos a 180 ºC con calor arriba y abajo durante 45 min.
A los 35 min puedes abrir el horno e ir pinchando con un palillo. En el momento en el que salga limpio, ya estará listo el bizcocho.
6. Sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos. Una vez que tengamos el bizcocho frío podemos cortarlo y rellenarlo y decorarlo con el frosting (ver más abajo). Otra opción es congelar el bizcocho y usarlo más adelante para rellenarlo; de hecho, si lo congelamos primero, el corte a la mitad saldrá mejor.
Para facilitar el proceso, podemos usar 2 moldes iguales y repartir así la masa para que nos salgan 2 bizcochos. Lógicamente, el tiempo del horno se acortará.
Esta tarta de chocolate y café es muy contundente, ¡cuidadín con los trozos que nos comemos!
Preparación del frosting de chocolate tipo fugde y relleno de la tarta
Queda un frosting de chocolate muy suave y de textura muy fina, que te valdrá tanto para rellenar como para decorar tanto esta tarta como muchas otras. Yo he elegido el de tipo fudge pero puedes ponerle cualquier frosting de buttercream que te guste.
1. Derretimos el chocolate bien en el microondas o al baño María. Dejar enfriar a temperatura ambiente durante 10 min.
2. Batir la mantequilla durante 1 min hasta que quede cremosa. Añadir gradualmente el azúcar glas hasta que quede totalmente integrado.
3. Añadir la vainilla líquida y el ron (es opcional). Seguir batiendo.
4. Incorporar el chocolate poco a poco batiendo suavemente hasta que se integre todo. Luego batir a velocidad alta hasta obtener una cobertura lisa y brillante.
5. Rellenamos la tarta con el frosting y le podemos poner unos frutos rojos encima del propio relleno (van muy bien).
6. Cubrimos las paredes del pastel y la superficie con el frosting y decoramos con virutas de chocolate y más frutos rojos.
¡A disfrutar!
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