Ya sabes que el dulce no es mi parte favorita de la comida. Suelo preparar cosas para la familia, yo las pruebo para ver si han salido bien y nada más. Pero con las tartas de queso no me pasa eso… ¡no puedo tener en casa porque todos los momentos me parecen buenos para comerlas! Para el desayuno, para postre, para merendar…cualquier ocasión me parece idónea para tomar una porción. Y esta tarta de queso al horno ha sido una perdición.
El domingo pasado estábamos comiendo en el jardín y se estaba tan bien que me dio rabia no tener un buen dulce para culminar la comida. Así que por la tarde me puse manos a la obra para ponerle remedio.
Como me guardo todas las recetas que veo por la red de tarta de queso solo tuve que abrir el primer archivo y ya tenía la elegida. Es una receta de La Cocina de Adita aunque yo he hecho alguna variación.
Si tú también eres una apasionada de las tartas de queso, no dejes de preparar esta otra tarta de queso.
INGREDIENTES (para un molde redondo de 24 centímetros):
Para la base:
Galletas: 200 gramos.
Mantequilla: 80 gramos.
Para la tarta:
Queso crema: 600 gramos.
Nata (crema de leche) 35% M.G.: 250 gramos.
Huevos: 4.
Harina: 30 gramos.
Azúcar: 100 gramos.
Valores nutricionales (por porción de 100 gramos):
Kilocalorías: 304.
Hidratos de carbono: 17 gramos.
Grasas: 23 gramos.
Proteínas: 5 gramos.
Precio (por porción de 100 gramos): 0,38€.
ELABORACIÓN de la tarta de queso al horno (tradicional):
Enciende el horno a 180ºC.Derrite la mantequilla a fuego lento. En un robot de cocina o a mano, tritura las galletas hasta hacerlas polvo.
Forra el fondo del molde (desmontable) con papel de horno. Mezcla la mantequilla derretida con el polvo de galletas hasta conseguir una masa. Esparce esta masa por el fondo del molde.
Hornea la base de la tarta durante 5 minutos. Sácala del horno, deja que se enfríe un poco y métela en la nevera mientras preparas la tarta.
En un bol bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añade la nata (crema de leche) y bate de nuevo durante unos segundos. Pon el queso y bate hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
Por último, pon la harina y mezcla hasta que quede una masa homogénea.
Echa la crema en el molde y hornea 50 minutos a 180ºC. Deja que la tarta se enfríe dentro del horno y métela en la nevera.
ELABORACIÓN (Thermomix):
Enciende el horno a 180ºC.Derrite la mantequilla a fuego lento. Pon las galletas en el vaso y programa 1 minuto a velocidad 10.
Forra el fondo del molde (desmontable) con papel de horno. Mezcla la mantequilla derretida con el polvo de galletas hasta conseguir una masa. Esparce esta masa por el fondo del molde.
Hornea la base de la tarta durante 5 minutos. Sácala del horno, deja que se enfríe un poco y métela en la nevera mientras preparas la tarta.
Coloca la mariposa en el vaso y echa los huevos y el azúcar. Programa 5 minutos, velocidad 4.
Añade la nata (crema de leche) y mezcla durante 30 segundos a la misma velocidad.
Echa el queso y programa 2 minutos a velocidad 4. Termina con la harina que mezclarás durante 1 minuto a velocidad 2. Si ves que la harina no se ha integrado bien, repite.
Vierte la crema en el molde y hornea 50 minutos a 180ºC. Deja que la tarta se enfríe dentro del horno y métela en la nevera.
Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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