Con lo que nos gustan a nosotros en casa las tartas de queso, no habíamos probado hacer todavía la famosa tarta de queso al “estilo Pedroche”.
Hoy le ha llegado el turno a esta deliciosa tarta y que nos ha gustado mucho su sabor y cremosidad. Nosotros la hemos adornado por encima con una cobertura de arándanos y frutos rojos, pero la podéis hacer sin ella.
Espero que os guste nuestra rica y dulce receta.
Detalles de la Receta
Raciones
10
Preparación
10M
Cocinado
20M
Dificultad
Fácil
Calorías
315
*Las calorías son aproximadas
Ingredientes tarta de queso de Cristina Pedroche en Thermomix ®
500 gramos de queso crema
250 gramos de nata (crema de leche)
5 huevos
100 gramos de queso fresco tipo Burgos
80 gramos de queso parmesano
200 gramos de azúcar
1 pellizco de sal
10 gramos de harina repostería o maicena
200 gramos de galletas
70 gramos de mantequilla
Para la cobertura de arándanos
150 gramos de arándano fresco
40 gramos de azúcar
100 gramos de agua
10 gramos de maicena
Frutos rojos variados para decorar
¿Qué ingredientes necesito para hacer la tarta de queso con crema de arándanos?
Cómo hacer la tarta de la Pedroche fácil paso a paso
Comenzamos triturando las galletas 10 segundos a velocidad 8.
Añadimos ahora la mantequilla y programa 2 minutos, temperatura 50 grados a velocidad 3.
Echamos la masa en el molde donde vayamos a hacer la tarta y aplastamos bien para hacer la base. Nos debe quedar una base uniforme y reservamos.
Precalentamos el horno a temperatura 180 y echamos el parmesano al vaso y ponemos 10 segundo a velocidad 7.
A continuación añadimos el resto de los ingredientes (menos la harina) introducimos la nata (crema de leche), los huevos, el queso fresco, el azúcar, el pellizco de sal y mezclamos 1 minuto a velocidad 5.
Ahora introducimos los 10 gramos de harina de repostería o maicena y programamos 30 segundos a velocidad 5.
Vertemos todo en el molde encima de la base de las galletas y reservamos en el frigorífico, dejamos unas 3 horas aproximadamente.
Este paso lo podéis evitar si no vais a realizar la cobertura de arándanos. Comenzamos con la cobertura, para ello echamos en el vaso el agua y la maicena, ponemos 10 segundos a velocidad 3.
Después echamos el arándano y el azúcar, ponemos de nuevo 5 minutos, temperatura 95 grados a velocidad 1. Una vez acabado le damos unos golpes de turbo para triturar.
Cuando la base de nuestra tarta esté fría o cuando vayamos a servir la tarta le ponemos encima la cobertura de arándano. Ya tenemos lista nuestra tarta cremosa de queso, solamente servir y disfrutar de su sabor.
¿Cuál os gusta más la tarta de la Viña o la tarta de la Pedroche? Déjanos un comentario con la respuesta.
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Autora de la Receta:
Arancha Apasionada de la cocina y sobre todo con los robots de cocina. Pinche de cocina F. José, somos el equipo de Yococino
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