Tarta de Queso de la Pedroche con Thermomix ®

Sacado del recetario de www.yococino.org

Con lo que nos gustan a nosotros en casa las tartas de queso, no habíamos probado hacer todavía la famosa tarta de queso al “estilo Pedroche”.

Hoy le ha llegado el turno a esta deliciosa tarta y que nos ha gustado mucho su sabor y cremosidad. Nosotros la hemos adornado por encima con una cobertura de arándanos y frutos rojos, pero la podéis hacer sin ella.

Espero que os guste nuestra rica y dulce receta.

Detalles de la Receta


Raciones
10

Preparación
10M
Cocinado
20M
Dificultad
Fácil
Calorías
315
*Las calorías son aproximadas


Ingredientes tarta de queso de Cristina Pedroche en Thermomix ®



500 gramos de queso crema

250 gramos de nata (crema de leche)

5 huevos

100 gramos de queso fresco tipo Burgos

80 gramos de queso parmesano

200 gramos de azúcar

1 pellizco de sal

10 gramos de harina repostería o maicena

200 gramos de galletas

70 gramos de mantequilla
Para la cobertura de arándanos

150 gramos de arándano fresco

40 gramos de azúcar

100 gramos de agua

10 gramos de maicena

Frutos rojos variados para decorar


¿Qué ingredientes necesito para hacer la tarta de queso con crema de arándanos?


Los ingredientes necesarios para hacer la tarta de queso de la pedroche en Thermomix
Ingredientes
Los ingredientes necesarios para hacer la cobertura de arándanos
Para la cobertura


Cómo hacer la tarta de la Pedroche fácil paso a paso



Comenzamos triturando las galletas 10 segundos a velocidad 8.
Ponemos las galletas enteras en el vaso y trituramos


Añadimos ahora la mantequilla y programa 2 minutos, temperatura 50 grados a velocidad 3.
Echamos la mantequilla y la mezclamos con la galleta


Echamos la masa en el molde donde vayamos a hacer la tarta y aplastamos bien para hacer la base. Nos debe quedar una base uniforme y reservamos.
Ponemos las galletas trituradas en la base del molde y hacemos la base de la tarta


Precalentamos el horno a temperatura 180 y echamos el parmesano al vaso y ponemos 10 segundo a velocidad 7.
Ponemos el queso parmesano en el vaso y lo trituramos


A continuación añadimos el resto de los ingredientes (menos la harina) introducimos la nata (crema de leche), los huevos, el queso fresco, el azúcar, el pellizco de sal y mezclamos 1 minuto a velocidad 5.
Echamos el resto de los ingredientes en la jarra menos la harina y los mezclamos


Ahora introducimos los 10 gramos de harina de repostería o maicena y programamos 30 segundos a velocidad 5.
Ahora echamos la harina de repostería y mezclamos


Vertemos todo en el molde encima de la base de las galletas y reservamos en el frigorífico, dejamos unas 3 horas aproximadamente.
LLevamos al frigorífico y dejamos enfriar


Este paso lo podéis evitar si no vais a realizar la cobertura de arándanos. Comenzamos con la cobertura, para ello echamos en el vaso el agua y la maicena, ponemos 10 segundos a velocidad 3.
Para hacer la cobertura ponemos el agua y lo mezclamos con la maicena


Después echamos el arándano y el azúcar, ponemos de nuevo 5 minutos, temperatura 95 grados a velocidad 1. Una vez acabado le damos unos golpes de turbo para triturar.
Ponemos los arándanos y cocinamos, trituramos


  Cuando la base de nuestra tarta esté fría o cuando vayamos a servir la tarta le ponemos encima la cobertura de arándano. Ya tenemos lista nuestra tarta cremosa de queso, solamente servir y disfrutar de su sabor.
Decorar la tarta con los frutos rojos y la cobertura de arándanos

¿Cuál os gusta más la tarta de la Viña o la tarta de la Pedroche? Déjanos un comentario con la respuesta.

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Autora de la Receta:

Arancha Apasionada de la cocina y sobre todo con los robots de cocina. Pinche de cocina F. José, somos el equipo de Yococino

Equipo de Yococino autores de la receta










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