Cocina

Blog de Mifogon Idea guardada 3 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

TARTA DE QUESO INVERTIDA

La tarta de hoy la llevo haciendo yo desde ya ni me acuerdo cuando.. es que por decirte la verdad no me acuerdo ni de como aterrizó en mi cocina, tal vez un libro, tal vez una vecina, tal vez una vieja receta, yo que sé! lo que estoy seguro es que de internet no es porque en aquella época yo ni tenía ordenador.



Si os gusta la tarta de queso al horno os recomiendo probar esta receta. Es mi favorita, queda riquísima y jugosa, nada dulce ni empalagosa, y es facilísima de hacer, no requiere ni ingredientes raros ni maquinaria sofisticada.

Son ingredientes de andar por casa, así que si un día se te antoja dulce ya sabes lo que puedes hacer.

Le llamo invertida porque se hace "invertida" al igual que la Tarta Tatín, se hornea con la crema abajo y el bizcocho arriba para luego darle la vuelta y presentarla con el caramelo por encima. Es muy socorrido y aguanta varios días en la nevera sin perder ni la textura ni el sabor ni el cuerpo, que otras tartas ya sabemos que se vienen abajo fácilmente. 

Además de que está buena tanto fría como a temperatura ambiente, por eso no tienes que preocuparte si la dejas fuera de la nevera varias horas o te la tienes que llevar un día de acampada para degustarla en la montaña o en la playa.

Eso sí, no todo son ventajas, jejeje no te pases comiendo tarta porque es hipercalórica: queso, huevos, azúcar, bizcocho.. digamos que no es para hacer dieta. Pero un de vez en cuando no hace daño a nadie, así que aprovecha que te dejo aquí la receta y regálate una degustación en casa.

INGREDIENTES

1 l. de leche
400 gr de queso crema tipo philadelphia
4 huevos grandes
175 gr de azúcar
80 gr de maizena
Caramelo (150 gr azúcar y 100 gr de agua)
Almibar (50 gr azúcar y 50 gr de agua)
1 base de bizcocho

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180ºC

Hacer un caramelo dorado con los 150 gr de azúcar y los 100 gr de agua. 

Hacer el almibar con los 50 gr de azúcar y los 50 gr de agua, poner al fuego y en cuanto hierva dejar dos minutos y retirar.

Untar un molde desmontable de mantequilla o aceite y forrarlo con papel de horno.

En un bol mezclar el queso con el azúcar con ayuda de un cucharón hasta que se integre bien. 

Por otro lado desleír la maizena en la leche fría y mezclar con el queso, agregar también los 4 huevos y meterle el tourmix a la mezcla hasta que quede homogénea.

Cuando el caramelo esté dorado, verterlo con cuidado sobre la base del molde forrado de papel, dejar unos minutos que el caramelo se solidifique y verter encima la mezcla que teníamos reservada.

Introducir al horno durante aproximadamente 45 minutos (dependiendo de vuestro horno y cantidad de crema que hayamos hecho).

A media cocción abrir el horno y sin mover el molde colocar encima de éste la base de bizcocho, presionar ligeramente y empapar con el almibar ayudándose de un pincel. Cerrar el horno y dejar que termine de cocer. Estará listo cuando al introducir un palillo y sacarlo éste salga limpio sin restos de crema.

Una vez hecho, dejar enfriar a temperatura ambiente y luego guardar en la nevera varias horas. Cuando esté bien frío le retiramos el aro de metal y le damos la vuelta sobre otro plato, entonces le quitamos el papel y nuestra tarta estará para comérsela!!!

José López

Fuente: este post proviene de Blog de Mifogon, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

BUÑUELOS BOMBA

Hoy 8 de marzo es el día de la mujer trabajadora, todos los días del año deberían de serlo, todos los días deberían ser buenos para homenajear a una mujer por el simple hecho de ser mujer, trabajadora ...

PIRULETAS DE CHOCOLATE EN 15 MINUTOS

No todo lo rico y apetecible tiene que estar prohibido o engordar. Un equipo de investigadores de la Universidad de Granada ha desmontado científicamente la vieja creencia de que comer chocolate se ...

HOT DOG - PERRITOS CALIENTES

Hot dog, el perro caliente... que nombre más feo ¿verdad? Se asocia a comida de calle, a comida rápida, a comida que se le suele denominar ?basura?. Pero no por ello deja de ser comida, todo en cierta ...

Etiquetas: recetas postres

Recomendamos

Relacionado

recetas postres americana (eeuu) pasteles y tartas ...

Tarta invertida de piña

¡Buenas tardes y feliz verano! Ays, ya ha llegado una de las estaciones que menos me gustan, más que nada por el calor que hace... Por que el resto de cosas que trae esta estación sí que me gustan: desaparecen las prisas, la gente está de buen rollo, la jornada intensiva en agosto y las vacaciones, aunque a mi todavía me quedan unos cuantos meses para disfrutarlas. Y yo, para celebrar la llegad ...

recetas postres

Tarta Invertida de Cerezas.

Hola cielit@s, he vuelto a participar en el Reto Dulce deMegasilvita del mes de junio, en esta ocasión el reto era una tarta invertida o volcada de piña, pero que podías cambiar la fruta. En esta ocasión me decidí por las cerezas, porque me encantan, si a parte de los arándanos, me gustan otras frutas?jejeje. No os vayáis a pensar que mi primera intención era hacerla de estas frutillas azules, per ...

recetas postres arándanos bizcocho ...

Tarta invertida de arándanos

Hoy vengo con una propuesta realmente deliciosa y además muy especial para mi por partida doble, y es que la receta que comparto con todos hoy es una receta que desde hace mucho tiempo he querido hacer en casa, me llama mucho la atención como combina a la perfección frutas y bizcocho, y porque ademas con ella participo en las semifinales de Duelo de Ases que organiza mi querido compañero Goyo de ...

recetas postres manzana pasteles ...

Tarta invertida de manzana y pera (con queso)

Ha llegado la época de cosechar manzanas... Aunque por fortuna las encontramos todo el año... Digo por fortuna porque es una de las frutas que más me gustan para mis dulces... Solas están siempre buenas, pero un pastel están de escándalo! Me encantan los pasteles con manzanas! Pero esta vez he combinado las manzanas con las peras, una fusión de indiscutible buen resultado. Estando de vacaciones ...

recetas postres como hacer avellanas ...

TARTA INVERTIDA DE PIÑA

Ya estamos en primavera, así que empiezan a apetecer los postres fresquitos y frutales. Para celebrar el cambio de estación, he preparado una tarta que nos gusta muchisimo en casa... Tarta invertida de piña. Lleva una base muy jugosa de avellanas, cubierta con rodajas de piña y adornada con cerezas al marrasquino que yo compro aquí. No son cerezas confitadas normales. Las cerezas están maceradas ...

recetas postres avellanas cerezas al marrasquino ...

TARTA INVERTIDA DE PIÑA

Ya estamos en primavera, así que empiezan a apetecer los postres fresquitos y frutales. Para celebrar el cambio de estación, he preparado una tarta que nos gusta muchisimo en casa... Tarta invertida de piña. Lleva una base muy jugosa de avellanas, cubierta con rodajas de piña y adornada con cerezas al marrasquino que yo compro aquí. No son cerezas confitadas normales. Las cerezas están mace ...

recetas postres

Tarta invertida de Zarzamoras y Limón

Hola Cielit@s, esta tarta me tiene encantada, ?.hummm! fresca, jugosa y para los de "yo es que no soy de dulce" no es nada dulce?así compenso la entrada anterior con el Layer de Chocolate blanco y arándanos. Hasta ahí bien, pero para ser sincera no me encantó tanto coger las zarzamoras. -¡Auch! Vosotros sabéis lo que pinchan las zarzas de las zarzamoras!!! Así que la primera excurs ...

general

TORTA INVERTIDA DE MANZANA

Ingredientes Bizcochuelo: 4 huevos 160 gr azúcar 1 cda esencia de vainilla (puede ser ralladura de limón) 160 gr harina 0000 1 cdts colmada polvo leudante 40 gr manteca derretida Caramelo: 8 a 10 cdas azúcar 2 o 3 manzanas verdes Pasos 1Antes que nada acaramelamos el molde (24 cm de diámetro) . Con mucho cuidado sin quemarlo. Acomodamos los gajos de manzana de forma escalonada. Una vez frió el m ...

Desayuno / Merienda Postres Recetas ...

Torta de Pera Invertida | Tarta Tatin

La torta de pera invertida, o tarta tatin, es uno de los postres más fáciles y rápidos de hacer. Una gran opción para acompañar cualquier festejo o aplacar el antojo de dulce. Mirá que fácil el paso a paso: Ingredientes Huevos, 4 u Harina 0000, 200 gr Azúcar, 150 gr Peras, 5 u Esencia de vainilla, 1 cucharadita Para el caramelo: Azúcar, 200 gr Manteca, 50 gr Cómo hacer torta de pera invertida: la ...

general

Torta de manzana invertida

Manzanas, que ricas, verdes, rojas, amarillas. Esta tarde, quería hacer un bizcocho y tenía manzanas. Primero pensé hacer el clásico bizcocho de manzana, pero pensé: ¿porqué no hacerla al revés?. Básicamente es lo mismo, solo que ponemos la manzana en el fondo del molde con un poco de caramelo. El resultado es, una torta muy jugosa y con sabor a manzana, claro. Ingredientes para el caramelo. -150g ...