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TARTA INVERTIDA DE PIÑA

Ya estamos en primavera, así que empiezan a apetecer los postres fresquitos y frutales. Para celebrar el cambio de estación, he preparado una tarta que nos gusta muchisimo en casa... Tarta invertida de piña.



Lleva una base muy jugosa de avellanas, cubierta con rodajas de piña y adornada con cerezas al marrasquino que yo compro aquí. No son cerezas confitadas normales. Las cerezas están maceradas en marrasquino, que es un licor muy suave elaborado con una variedad de cerezas que se llaman marrascas, azúcar, almendras y miel. Son absolutamente deliciosas y húmedas.


Ingredientes (para un molde de 22 cm):
75 grs harina
75 grs avellana molida
75 grs azúcar
75 grs mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo L a temperatura ambiente
1 bote de piña en almíbar
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharadita de café de levadura en polvo
Cerezas al marrasquino o en su defecto cerezas confitadas.
Utensilios:
1 molde desmontable de este tipo
Preparación:
Engrasamos el molde con mantequilla o spray desmoldante. Espolvoreamos toda la base con la cucharada de azúcar moreno y colocamos las rodajas de piña bien escurridas (yo las pongo en un papel absorvente de cocina).
Batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que todo este integrado. En un cuenco ponemos la harina, la levadura y las avellanas molidas y removemos. Lo vertemos sobre la masa y seguimos batiendo hasta mezclarlo bien. Por último añadimos 150 ml del almíbar de la lata de piña y seguimos batiendo hasta que la mezcla este completamente integrada y suave.
Ponemos el molde en el horno precalentado a 180º durante 30-35 minutos. Sacamos del horno y dejamos reposar 10 minutos antes de desmoldar invirtiendo la tarta de manera que ahora la piña nos quede en la parte superior.
Dejamos enfriar completamente y en los huequecitos de las rodajas ponemos las cerezas.


Realmente es una tarta sencillísima de hacer y con la que triunfareis seguro. Y las cerezas al marrasquino le dan un toque inconfundible y sutil que os encantará.


Espero que os animéis a hacerla y me contéis el resultado. Nos vemos en el próximo post que huele mucho a Pascua!! Besos?

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