Ingredientes
Huevos, 4 u
Harina 0000, 200 gr
Azúcar, 150 gr
Peras, 5 u
Esencia de vainilla, 1 cucharadita
Para el caramelo:
Azúcar, 200 gr
Manteca, 50 gr
Cómo hacer torta de pera invertida: la guía paso a paso
Comenzamos por las peras. Si están maduras, las pelamos, cortamos en gajos y usamos así directamente. Si están verdes, cocinamos 8 minutos en microondas 0 10 en sartén a fuego medio hasta que ablanden y dejamos enfriar.
Hacemos un caramelo en seco. Ponemos la manteca en la sartén y apenas funde, ponemos la totalidad del azúcar y dejamos que derrita. Vamos revolviendo y apenas esté derretido, apagamos el fuego y volcamos el caramelo sobre el molde.
En un recipiente colocamos los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar, batimos a punto letra y agregamos la harina tamizada, integrando con movimientos envolventes.
Sobre el molde cubierto con caramelo colocamos los gajos de peras formando una rosa. Una vez cubierta toda la base, volcamos la masa para que cubra las peras y llevamos a horno medio por 30 minutos.
Para desmoldar, podemos hacerlo ni bien sale del horno, con mucho cuidado, por el caramelo caliente o dejamos enfriar y apenas le damos un golpe de calor para que afloje y desmoldamos.
¡Sigamos cocinando juntos!
Sigamos haciendo y mejorando en la cocina. Si te gustó hacer torta de peras, no te podés perder otra preparación riquísima y muy fácil, ensalada de frutas para llevar a todos lados. Te explicamos toda la preparación paso a paso y con video, para que puedas empezar a hacer ya mismo.
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