Para un molde de 18 cm las cantidades y los ingredientes son:
- 2 huevos
- 65 gr de mantequilla derretida
- 75 gr de azúcar
- 20 gr de harina de trigo
- 500 gr de queso quark
- 125 gr de frambuesas
- el zumo de medio limón
- medio sobre de preparado para natillas
- 4 gr de levadura química
- 5 gr de azúcar avainillado
- una pizca de sal
Separamos las yemas de las claras. Tamizamos el preparado para natillas, la harina, la levadura y el azúcar avainillado.
Ponemos en un bol las yemas y el azúcar y batimos hasta que el azúcar esté integrado y tengamos una crema, añadimos mientras batimos la mantequilla derretida.
Incorporamos lentamente la mezcla de harina, y luego el zumo de limón y el queso quark.
Batimos las claras con una pizca de sal hasta alcanzar el punto de nieve y la añadimos con movimientos envolventes a nuestra masa. Finalmente añadimos las frambuesas.
Ponemos en un molde engrasado e introducimos en el horno caliente a 200ºC durante una hora, si vemos que se dora mucho por arriba podemos taparla con papel de aluminio.
Esta tarta me va a alegrar la mañana de los próximos días cuando me la desayune.