Es marzo y tenemos la primavera a la vuelta de la esquina, así que el dilema de este mes es #lasangrealteraTS.
Patricia y Verónica nos han propuesto cocinar con productos de temperada y tengo que decir, que, la lista es bien larga!!.
Yo me he decidido por las fresas, que aunque aquí en Alemania su temporada es en junio, le tenía ya muchas ganas.
De venderlas las venden durante todo el año, ya que las van trayendo de diferentes partes del mundo. Claro que también hay que pagarlas a "precio de oro". Por suerte estas estaban en oferta jeje
Además son de Huelva, por estas fechas son las primeras en llenar a los supermercados. Así que para mí es todo un orgullo presentarlas en esta rica tarta y para este estupendo Reto.
Tarta primavera de fresas
Ingredientes
Para la base
50 gramos de mantequilla,
150 gramos de harina,
30 gramos de maicena,
6 huevos,
Sal,
150 gramos de azúcar.
Para el relleno
500 gramos de fresas pequeñas,
250 gramos de frambuesas,
500 gramos de quark,
2 sobres de azúcar avainillado,
500 ml. de nata (crema de leche) para montar,
3 sobres de estabilizante de nata (crema de leche),
1 c/s de azúcar en polvo.
Preparación:
Encender el horno a 175°C calor arriba y abajo o 160°C con aire.
Derretir la mantequilla y dejar que se temple a temperatura ambiente.
Forrar la parte del plato de un molde redondo de 24 cm. con papel de hornear. Colocar el aro y cerrar.
Mezclar la harina con la maicena y tamizar.
Poner en un cuenco los huevos, una pizca de sal, y 150 gramos de azúcar.
Batir con la batidora eléctrica con varillas unos 8 minutos.
Añadir la harina en tres partes con la ayuda de un batidor de varillas de mano y mezclar con movimientos envolventes.
Verter la mantequilla y volver a remover con cuidado.
Rellenar el molde con la masa.
Meter el molde en la tercera rejilla del horno contando desde abajo y hornear unos 35 minutos.
Sacar y dejar enfriarlo dentro del molde sobre una rejilla.
Reservar 100 gramos de fresas y 100 gramos de frambuesas.
Cortar en cuatro el resto de las fresas.
Poner en el vaso de batidora ¼ de las fresas con una cucharada de azúcar y triturar.
Mezclar el puré con las fresas cortadas en cuatro y con el resto de las frambuesas.
Mezclar el quark con dos cucharadas de azúcar y los sobres de azúcar avainillado. Montar la nata (crema de leche) con los sobres estabilizantes y mezclarla con cuidado al quark.
Desmoldar el bizcocho y cortarlo en tres partes iguales en horizontal.
Colocar una base de las cortadas en el plato de servir y cubrirla con la mitad de la mezcla del quark y con la mitad del puré de fruta.
Colocar encima otra base de bizcocho y volver a repetir la misma operación con el resto de quark y fruta que nos queda.
Terminar de colocar encima la tercera base de bizcocho y apretar un poco.
Dejar en la nevera una 1 hora.
Antes de servir colocar las frutas reservadas encima y espolvorear con el azúcar en polvo.
Para darle la bienvenida a la primavera aquí os dejo un trozo para que disfrutéis ;)
Con esta receta participo en el Reto Typical Spanish
#lasangrealteraTS
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Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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