La base queda compacta ya que es más bien una masa tipo Muffin. Para mi gusto queda con demasiado grosor de capa a capa.
La receta pide un molde de 20 centímetros y me imagino que es justamente para que quede alta y así visualmente se vea mejor.
Si la prefieres más bajita puedes utilizar sin ningún problema un molde más grande o bien cortarla en dos en vez de en uno. Esto también seria una solución para que no quede las capas tan gruesas.
El relleno le da un frescor muy agradable y esto también compensa la sequedad del bizcocho.
Tarta colorida para cumpleaños
Ingredientes:
• 4 huevos,
• 260 gramos de azúcar,
• Sal,
• 200 ml. de aceite de girasol + para engrasar,
• 20 ml. de leche + 1 c/s,
• 350 gramos de harina,
• 2 c/p de levadura en polvo Royal,
• 100 gramos de pepitas chocolate o virutas,
• 1/2 limón,
• 350 gramos de queso quark bajo en grasa,
• 1 sobre de azúcar vainillado,
• 3 hojas de gelatina,
• 175 gramos de nata (crema de leche) para montar,
• 100 gramos de chocolate negro amargo,
• 50 gramos de mantequilla,
• 1 cucurucho grande de helado,
• c/n de Smarties,
• Perlas de azúcar,
• papel de hornear.
Preparación:
Para la base;
Poner en un cuenco los huevos, 200 gramos de azúcar y una pizca de sal. Con la batidora eléctrica con varillas, batir durante 10 minutos o hasta ver que está muy espumoso. Añadir el aceite y los 20 ml. de leche y mezclar a velocidad baja. Mezclar la harina con la levadura. Echarla en el cuenco a través de un colador y mezclar, pero no demasiado tiempo. Añadir las pepitas de chocolate y volver a mezclar. Cubrir el fondo de un molde redondo de 20 centímetros de diámetro con papel de hornear. Engrasar el borde. Rellenarlo con la masa y meter en el horno ya caliente a 180°C con aire durante 35-40 minutos. Sacarlo del horno, deja que pierda un poco de temperatura y desmolda dejando aún el papel en la base. Colócalo encima de una rejilla y deja enfriar durante 1 hora o hasta que esté frío. Corta el bizcocho en dos en horizontal justamente por la mitad.
Para la crema;
Rallar la corteza del limón finamente. Exprimir el zumo. Ablandar la gelatina en agua muy fría durante 5 minutos.
Poner en un cuenco el queso quark, 60 gramos de azúcar, el sobre de azúcar vainillado, la cucharada de leche, 2 cucharadas de zumo de limón, y la ralladura. Mezclar el tiempo necesario hasta ver que el azúcar se ha disuelto.
Escurrir la gelatina y colocarla en un cazo. Poner el cazo a fuego bajo y deja que se derrita. Apartar y echar dos cucharadas de crema en la gelatina. Remover con unas varillas para integrarla. Ahora echar ésta en el cuenco grande del quark y volver a mezclar.
Montar la nata (crema de leche) y mezclar con cuidado con el quark. Colocar la base de abajo del bizcocho en un plato y colocar un aro de repostería alrededor. Cubrir la base con la crema de quark alisando la superficie. Colocar la otra mitad de bizcocho encima y meter la tarta en la nevera durante 3 horas o hasta al día siguiente.
Para decorar;
Picar el chocolate groseramente y ponerlo al baño maría junto con la mantequilla a derretir mientras removemos.
Sumergir la parte de arriba del cucurucho en el chocolate y deja que se endurezca. Mientras dejamos que pierda temperatura el chocolate para que no esté demasiado liquido. Con una cuchara echar chocolate por el alrededor de la tarta dejando que caiga un poco y el resto echarlo por encima alisándolo bien.
Colocar el cucurucho encima y espolvorear con los Smarties y las perlas de azúcar como veis en la foto.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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