Si la semana pasada os dejaba estas galletas en forma de corazón ideales para regalar, hoy os dejo esta tarta corazón de chocolate para que la disfrutes en tu cena romántica.
¡Qué puedo deciros que las fotos no digan ya!. Está tremendamente rica con ese relleno y esa cobertura de chocolate suave y fresca tipo mousse.
Decorar una tarta siempre va a gustos, pero en este caso como es para celebrar San Valentín, lo ideal es decorarla con corazones de azúcar.
Yo no se los puse ya que tenía en casa bolitas de azúcar, y prefería darle salida a tener que comprar otra vez adornos para tartas y me volviera a sobrar de nuevo.
Así que tu decides como quieres adornarla.
Corazón de chocolate y cerezas
Ingredientes:
200 gramos de chocolate negro amargo,
500 ml. de nata (crema de leche) (crema de leche) para montar,
3 huevos,
60 gramos de azúcar,
1 c/s de azúcar avainillado,
75 gramos de harina,
15 gramos de Maicena,
La punta de un cuchillo de levadura en polvo Royal,
3 hojas de gelatina,
1 bote de 200 gramos de cerezas en almíbar,
250 gramos de Quark,
2 c/s de azúcar glas (en polvo),
1 c/p de ralladura de limón,
c/n de corazones rosas y blancos de azúcar.
Preparación:
Picar el chocolate y derretirlo lentamente.
Apartar y verter lentamente 400 ml. de nata (crema de leche) en el chocolate y remover. Reservar en la nevera.
Encender el horno a 180°C calor arriba y abajo o a 160°C con aire.
Separar las yemas de las claras.
Poner en un cuenco las yemas, 2 cucharadas de agua, el azúcar y el azúcar avainillado.
Batir hasta que esté muy espumoso (unos 10 minutos).
Montar las claras a punto de nieve y mezclarlas en la masa de arriba abajo.
Mezclar la harina con la levadura y echarla en la masa a través de un colador. Mezclar también de arriba abajo.
Cubrir la base con papel de hornear, de un molde en forma de corazón grande o de dos pequeños y verter la masa dentro.
Meter el molde en el horno y deja que se haga de 15-20 minutos. Sacar y dejar enfriar encima de una rejilla.
Una vez frío cortar el bizcocho en dos, en horizontal.
Poner las hojas de gelatina a ablandar en agua muy fría.
Escurrir las cerezas y secarlas con papel de cocina.
Poner en un cuenco el quark, el azúcar en polvo, unas gotas de zumo de limón y la ralladura de limón. Mezclar.
Escurrir y derretir la gelatina en el microondas con mucho cuidado, ya que va muy rápido, y mezclarle a la gelatina una cucharada de quark.
Remover y verterlo todo al cuenco del quark. Volver a remover para que se mezcle bien. Guardar en la nevera.
Montar el resto de nata (crema de leche) que nos quedaba y antes de que el quark gelifique, mezclarle la mitad.
Cortar las cerezas en dos y cubrir la base de abajo del bizcocho.
Cubrir ahora las cerezas con el quark y colocar la otra mitad de bizcocho encima. Batir la crema de chocolate reservada con la batidora, con las varillas hasta que endurezca, y cubrir todo el corazón con la crema de chocolate.
Poner el resto de nata montada (crema de leche) en una manga pastelera y hacer unos rosetones encima de la base. Decorar el alrededor con los corazones de azúcar y meter el pastel 2 horas en la nevera antes de servir.
Al ser una receta de aprovechamiento se va directa al proyecto de mi querida Marisa de Thermofan ,
1+/- 100, Desperdicio 0
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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