Cualquier chocolate es perfecto para San Valentín. Pero estos no, estos son muy especiales.
De tres chocolates para tres amigas, que gracias a que las tres tenemos la misma afición, un Blog de cocina, pues quisimos conocernos más de cerca. Así, que sin pensarlo dos veces, decidimos compartir un fin de semana inolvidable en Frankfurt (mi casa).
Desde entonces seguimos en contacto y regalándonos bonitos detalles.
Marisa, como es todo corazón, se le ocurrió regalarnos para Reyes un lindo molde de bombones, y como no podía ser de otra, en forma de corazones.
Así que esta entrada va dedicada a ellas.
Quiero agradecerles la visita tan bonita, divertida y entretenida que me hicieron antes de Navidad.
Son las primeras amigas que me visitan por primera vez en 20 años que llevo ya en este país. ¡Os podéis imaginar lo emocionante que fue para mí recibirlas!.
Marisa, Maggie, vuestra compañía me ayudó mucho, más de lo que podáis imaginar. Llevaba años sin compartir una buena charla con amigas.
GRACIAS de .
Sé que detrás de la pantalla tengo muchas más amigas Bloggers y que también estoy deseando conocer en persona. Espero que algún día se cumpla mi deseo.
Y con esta emoción vamos con la receta.
Os tengo que confesar que es la primera vez que hago bombones de chocolate. Pensaba que iba a ser más difícil, pero no. Si cumples con las temperaturas que te pongo en la receta y utilizas un molde de buena calidad, verás que te salen unos chocolates perfectos.
Bombones corazón tres chocolates
Ingredientes:
60 gramos (2 Oz) de chocolate negro,
50 gramos de Nougat (1,76 Oz) (crema de avellanas),
60 gramos (2 Oz) de chocolate blanco.
Además:
1 molde para bombones en forma de corazón,
Termómetro de cocina.
Preparación:
Picar el chocolate negro.
Poner un cuenco al baño maría con 2/3 del chocolate a derretir lentamente.
No debe de exceder de los 50°C. (122°F)
Apartar el cuenco del baño maría y añadirle el resto del chocolate.
Mezclar con la ayuda de una espátula para que éste se derrita y baje la temperatura a 31-32°C.(88°F)
Si baja de esa temperatura volverlo a poner al baño maría para conseguir la temperatura que se aconseja.
Mientras limpiar el molde con paño suave.
Rellenar un tercio del molde con el chocolate derretido.
Puedes ayudarte con una cucharilla o con una jeringa de cocina.
Dar unos golpes al molde sobre la mesa para conseguir que se iguale.
Meter en la nevera hasta que endurezca.
Ahora poner el Nougat al baño maría para que se derrita lentamente.
De nuevo no puede estar muy caliente.
Sacar el molde de la nevera y rellenarlo 2/3 con el Nougat. Volverlo a golpear sobre la mesa para que se alise.
Meter el molde en la nevera hasta que endurezca.
Picar el chocolate blanco y poner en un cuenco 2/3 de éste al baño maría para que derrita lentamente.
La temperatura en este caso no debe excederse de 38°C. (100°F)
Sacar el cuenco del baño maría y añadirle el resto del chocolate.
Remover con la ayuda de una espátula para que se derrita. Dejarlo hasta que tenga una temperatura de 29-30°C.(85°F)
Para terminar, rellenar el molde hasta arriba.
Volver a golpear el molde sobre la mesa.
Meter de nuevo el molde en la nevera para que se endurezca.
Una vez duros están listos para desmoldar y servir.
¡¡Gracias amigas!!
¡¡¡Deseando repetir la experiencia!!!
A la derecha de la pantalla Maggie, a la izquierda Marisa y la pequeñita del centro, una servidora
Si quieres ver los bombones de Marisa pincha AQUÍ
Y para ver los bombones de Maggie pincha AQUÍ
#trescorazoneslocuelos ¿Con cual de los tres te quedas?
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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