Hace mucho tiempo que no realizaba un postre y después de mucho insistir mi amada esposa, me he rendido y le he hecho esta tarta con mucho amor je,je,je. Se la tiene merecida con creces por aguantarme.
Ingredientes:
200 grs de galletas tipo María
150 grs de azúcar
100 grs de mantequilla
4 huevos
50 grs leche condensada
300 grs. queso de untar cremoso
100 grs queso curado de oveja o cabra
Licor Cointreau
1.- Ponemos las galletas poco a poco en un bolsa gruesa y vamos triturando con el rodillo.
2.- Las vertemos en un cuenco y agregamos 50 grs de azúcar, la mantequilla derretida y un chorreón de licor, mezclamos todo muy bien.
3.- Lo echamos al molde circular desmoldable y con ayuda de una cuchara vamos apelmazando.
4.- Mientras batimos 4 huevos junto con el resto del azúcar, la leche condensada, los dos tipos de queso y otro poco de licor Cointerau.
5.- Cuando esté todo batido y homogéneo lo sumamos a la base en el molde e introducimos en el horno previamente calentado a temperatura media (160 grados) unos 30 minutos hasta que esté cuajado el queso.
6.- Dejamos enfriar y mientras preparamos las fresas cortadas y una gelatina de fresa para poner de cobertura. Yo dibujé un corazón con las fresas y le eché luego la gelatina antes de que empezara a cuajar. Luego a la nevera unas dos horas hasta que esté bien fría.
7.- Lista para comer.
Fuente: este post proviene de La cocina de Oliva, donde puedes consultar el contenido original.
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