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Copa de Fresas y Mango

He aquí un  postre refrescante como esta Copa de Fresas y Mango, un postre ideal para después de una buena comida, seguro que vais a sorprender a todos tus invitados. Está compuesto por Fresas, Mango y una Crema de Quesos Cremosos. Se prepara en un momento y está riquísimo.



INGREDIENTES:

400 grs. Fresas

400 grs. Mango troceado

250 grs. Queso Mascarpone

150 grs. Queso Philadelfia

200 grs. Leche Condensada

50 ml. Licor de Naranja (Cointreau)

50 grs. Azúcar

Zumo de Limón

Hojas de Menta para adornar
ELABORACIÓN:

Lavaremos las fresas y las trocearemos bien pequeñitos. Echaremos el zumo de medio limón y el azúcar. Removeremos para que se mezcle bien el azúcar. Dejaremos en maceración durante 45 minutos.

Cortaremos el mango y con la mitad haremos trocitos muy pequeñitos. El resto del mango lo batiremos junto con el cointreau.

Mezclaremos el mango troceado con el mango batido.

En un bol pondremos el queso mascarpone y el queso philadelfia. Con un tenedor lo mezclaremos y a continuación agregaremos la leche condensada y  la integraremos a los quesos. Tiene que quedar muy bien mezclado y fino.

En un recipiente de cristal pondremos en la base una capa con las fresas y su jugo.

Encima pondremos la crema de queso y la cubriremos con el mango y su crema.

Adornaremos con unas hojitas de menta y lo guardaremos en el frigorífico. Se sirve bien fresquito.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Copa de Fresas y Mango para una mejor comprensión de todo lo explicado.

Cortamos las fresas
Pelamos el mango
Ponemos una capa de fresas
Ponemos una capa de mango


Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
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