INGREDIENTES
PARA HACER LA BASE
200 grs. de galletas (he utilizado digestive)
150 grs. de mantequilla
PARA HACER LA MOUSSE
1 tarrina de queso philadelphia
1 bote de nata (crema de leche) en spray
150 grs. De azúcar
150 ml de leche
2 huevos
PARA EL REMATE FINAL
4 Kiwis
10 Fresas
ELABORACIÓN DE LA BASE
Primero trituramos las galletas (yo no tengo robot de cocina) y las he metido en una bolsa y continuación paso el rodillo hasta que quedan molidas.
Metemos la mantequilla en el microondas y la derretimos.
Ponemos en un bol la mantequilla derretida y añadimos las galletas molidas y mezclamos bien. Untamos un molde desmontable con mantequilla y añadimos la mezcla extendiéndola para hacer la base de la tarta.
ELABORACIÓN DE LA MOUSSESeparamos las yemas de las claras y reservamos.
En un cazo ponemos a calentar la leche y añadimos las dos yemas que hemos separado anteriormente, el azúcar, el queso y removemos con una varilla para que se mezcle bien y dejamos el fuego bajo hasta que se haya derretido el queso y apartamos.
Montamos las claras a punto de nieve y le vamos añadiendo azúcar mientras batimos (lo idóneo es hacerlo con un robot de cocina).
Incorporamos a la mezcla que hemos calentado, la nata (crema de leche) y las claras a punto de nieve y mezclamos bien y a continuación rellenamos el molde con esta mezcla y lo metemos en el congelador.
Una vez congelada, desamoldamos y decoramos con el kiwi y las fresas.
Podemos darle brillo diluyendo 2 cucharaditas de miel en un poco de agua (2 dedos) o haciendo un poco de almíbar.
pelonzete@hotmail.com
Entre cacerolas y sartenes, cocinando te entretienes
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