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Tarta de Requesón con Peras Caramelizadas



Queridos amig@s:
Este mes para el Reto Alfabeto Dulce, del Blog Cook the cake, tenemos dos ingredientes que casan muy bien el "Requesón y la Pera".

Para hacer esta Tarta he elegido una receta de BeCooking, ( Tarta de Queso de Mi Madre) que tenía interés en hacerla, porque ya se sabe ¡¡que las recetas de las madres nunca fallan!! http://becooking.es/Post/Index/37, de aquí he cambiado el tipo de queso que ella utiliza que es el queso tipo Burgos por el Requesón y el aro por uno más pequeño de 20 cm. y las peras caramelizadas son idea de Cupcakes a gogó (Tarta de Peras y Almendra) http://www.cupcakesagogo.es/2017/10/tarta-de-peras-y-almendra.html?m=1


Os dejo los ingredientes necesarios para elaborar esta riquísima tarta!!


Ingredientes para la masa quebrada y elaboración

250 gr. de harina floja
125 gr. de mantequilla pomada
1 yema de huevo
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de agua fría

Realizar la masa mezclando todos los ingredientes en una amasadora o a mano. Una vez hecha, la masa tiene que reposar al menos media hora en la nevera. Pasado este tiempo, extender la masa a un grosor aproximado de medio centímetro y forrar con ella un molde de aro de 20 cm. previamente engrasado.


Ingredientes para la crema y elaboración:

200 gr. de requesón
60 gr. de maicena
2 yemas de huevo
250 ml. de leche templada
250 ml. de nata (crema de leche)
50 gr. de azúcar
50 ml. de zumo de naranja

Para la crema, mezclar el requesón con las yemas de huevo, la maicena, la nata (crema de leche), la leche y el azúcar. A continuación, poner a cocer al baño maría, sin dejar de remover y cuando la crema espese retirar del fuego y añadir el zumo de naranja. Remover bien y volcar sobre el molde reservado con la masa quebrada. Se cuece en el horno precalentado a 175ºC durante media hora aproximadamente.



Para las peras caramelizadas de la decoración:

Con una mandolina cortamos en rodajitas bien finas dos peras (lavadas y peladas) transversalmente, de arriba a abajo, para que se vean la semillitas por dentro y la forma original de las peras. Pasamos las rodajas de pera por azúcar y las disponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Horneamos a unos 120º C hasta que estén con un precioso color dorado y el caramelo se haya fundido por completo.

Quedó riquísima y la llevé para compartirla con unas amigas y de paso celebrar el cumpleaños de una de ellas!!


Aquí os dejo un trozo de tarta que me traje para que la probase mi esposo y de camino hacer la foto del corte.


Tenéis que hacerla, tiene un sabor buenísimo!!


Nos vemos en el próximo Reto Alfabeto Dulce. Besos!!




Fuente: este post proviene de Maryjosecakes, donde puedes consultar el contenido original.
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