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TARTA DOS CHOCOLATES (MARMOLADA)






Ingredientes:

200 gr. de chocolate blanco
200 gr. de chocolate fondant
150 gr de. galletas digestive
80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
300 gr. de queso de untar (tipo Philadelfia)
140 gr. de azúcar
400 gr. de nata (crema de leche) para montar
150 gr. de yogur de vainilla
10 láminas de gelatina neutra
Elaboración:
Trocear las galletas y picarlas. Añadir la mantequilla y mezclar bien. Verter la mezcla sobre un molde de 22-24 cm. de diámetro y forrar la base con las galletas. Reservar en la nevera.
En un recipiente verter el queso de untar y el azúcar. Mezclar bien. Añadir la nata (crema de leche) y el yogur. Mezclar bien.
Dejar las hojas de gelatina en agua fría, en remojo durante al menos 5 minutos.
En un pequeño recipiente con un poco de agua templada poner las hojas de gelatina. Cuando estén disueltas añadir a la mezcla anterior.
Separar la crema obtenida en dos recipientes. Una irá con chocolate blanco y la otra con el chocolate fondant.
Derretir el chocolate blanco en el microondas, o al baño maría.


Incorporar en uno de los recipientes y mezclar bien.
Derretir el chocolate negro.


Incorporar en el otro recipiente y mezclar bien.


Sacar la base de la nevera y verter las cremas alternando ambos colores.
 ( Un par de cucharadas de un color y un par de otro, Siempre en el centro) Dejar reposar en la nevera unas 4 horas como mínimo para que cuaje.
Decorar con bolitas de chocolate blanco y negro.
BUEN PROVECHO


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Etiquetas: generalreposteria

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