Hace unas semanas fue el cumpleaños de mi sobrino Julen al que le prepararé ésta tarta de Mickey,con bizcocho de chocolate con un relleno de nata (crema de leche) y trufa para decorar...
La tarta lleva un poco de trabajo para que engañarnos,es mejor cogerla con tiempo para no agobiarse.Yo suelo preparar el bizcocho la noche anterior,así al día siguiente solo nos queda que rellenarla y decorarla que ya es.......
Ingredientes
Para el bizcocho de chocolate
6 huevos
300 gr de azúcar
300 gr de aceite de girasol
300 gr de cacao (tipo cola cao)
150 gr de vino tinto
300 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura
Para la nata (crema de leche)
800 gr de nata (crema de leche) 35 % materia grasa
5 cucharadas de azúcar glass
Para la trufa cocida
700 gr de nata (crema de leche) 35% materia grasa
300 gr de chocolate cobertura
Para decorar
100 gr de chocolate blanco
Colorante rojo
Conguitos
Empezaremos con los bizcochos,que como de costumbre he seguido la receta del bizcocho de chocolate con vino tinto.A mi éste bizcocho me encanta para las tartas ya que queda jugoso y tierno no hace falta bañarlo por que queda bastante mojadito.
Haremos dos bizcocho (18cm,24cm),del pequeño sacaremos las orejas de Mickey.
La trufa cocida la preparamos como mínimo 12 horas de antelación para no tener problemas al montarla.
En un cazo ponemos a calentar la nata (crema de leche) con el chocolate hasta que esté bien incorporado,sacar y guardar en la nevera hasta el momento de montar...
Con un corta pasta cortamos un trozo donde colocaremos las orejas.
Con el mismo corta pasta cortamos las dos orejas y colocamos.
Batimos la nata (crema de leche) con el azúcar como ya sabéis; la nata (crema de leche) muy fría y con cuidado de no pasarse.Yo le he añadido un sobre de chantilly.Ponemos la nata (crema de leche) en la manga pastelera y rellenamos el bizcocho.
Tapamos con la otra parte de bizcocho y cubrimos con la nata (crema de leche) restante.
Montamos la trufa y reservamos.
Dibujamos la cara de Mickey y recortamos.Si no podéis conseguir un dibujo del tamaño de la tarta,lo podéis aumentar de la siguiente manera.
Le damos dos centímetros alrededor de todo el dibujo,si no es suficiente,volver a dar dos centímetros más.
Recortamos y marcamos la cara en la tarta.
Derretimos el chocolate blanco al baño maría o en el microondas y cubrimos la parte señalada.
Ponemos la trufa en la manga pastelera y empezamos a cubrir la tarta siguiendo el dibujo
Solo nos queda dibujar los ojos y la boca,ésta es la parte más complicada para mi,pero se hace lo que se puede......
Rellenamos un boli de repostería con trufa y dibujamos los ojos,nariz y trazamos la boca.
Para la boca,reservar un poco de chocolate blanco y añadir el colorante con una boquilla fina rellenar la boca y poner el nombre.
La tarta estaba exquisita con unos sabores clásicos chocolate y nata (crema de leche),pero que siempre gustan.
Nota:Puede que se haya olvidado alguna cosita,por que a veces por mucho que repases....Si tenéis alguna duda ya sabéis,preguntar......
Mary
Fuente: este post proviene de Marrón-Glacé, donde puedes consultar el contenido original.
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