Tarta Sacher Light





La tarta Sacher es una de mis preferidas, ya que soy una adicta al chocolate, pero prohibitiva para los que queremos cuidar la línea ya que está hecha a base de harina, azúcar y muuucha mantequilla, entre otros ingredientes.
Y como siempre intento tunear todo lo que me gusta para transformarlo en apto para mi método de alimentación, ya sabéis con bajo índice glucémico, pues hice esta prueba que nos ha encantado y que seguro pienso repetir en más de una ocasión ya que con esta no peco, jajaja....
Llevaba tiempo pensándolo pero el otro día mi nuera nos hizo una riquísima (la auténtica, claro) y eso me hizo que me pusiera manos a la obra para conseguir la versión light.
Espero que os guste.



Ingredientes:
Para un molde de unos 20 cm.

Para el bizcocho:

3 huevos
6 cucharadas soperas de salvado de avena (mejor si es muy molido)
6 cucharadas soperas de queso batido 0% (o una terrina y media de queso tipo Philadelfia light)
2 cucharadas soperas de edulcorante líquido
2 cucharadas soperas de cacao en polvo desgrasado y sin azúcar (yo utilizo el de la marca Valor)
1 sobre de levadura
1 cucharadita de esencia de naranja (opcional)

Para el relleno:

1 vasito de agua
1 vasito de mermelada de albaricoque sin azúcar (de fresa o la que más os guste)
un chorrito de brandy, ron o cualquier otro licor (opcional)

Para la cobertura:

150 gr. de chocolate de cobertura sin azúcar, ni harina o de más de un 70% de cacao.
4 cucharadas soperas de leche evaporada o nata (crema de leche) light.
1 cucharada sopera de edulcorante

Elaboración:

Separar las yemas de los huevos, batir las claras a punto de nieve y reservar en la nevera para que no se bajen.
En un bol, mezclar las yemas con el queso, la esencia y el edulcorante.
Añadir el cacao, la levadura y el salvado de avena, mezclar bien.
Y por último, incorporar las claras poco a poco con movimientos envolventes para no quitarle el aire.
Volcar la masa en un molde engrasado o mejor de silicona y hornear a 180ºC en horno precalentado hasta que esté cuajada, más o menos 20 minutos o más, según el horno (probar pinchando con una varilla para ver si está hecha).

Mientras se enfría la tarta, se elabora el "almíbar" para mojar la tarta.
Para ello se mezcla el vasito de agua, la mermelada y el licor, se calienta un poco en el micro o al fuego con un cazo.

Se corta la tarta por la mitad para rellenarla o mojarla con el "almíbar" anterior y se cubre con la otra mitad.

Se mezcla el chocolate con la leche evaporada y el edulcorante y se funde al baño maría o en el micro, se bate bien para que quede sin grumos y se cubre la tarta.
Dejar enfriar, se puede dejar de un día para otro, está hasta incluso mas buena porque se humedece más el bizcocho.
Si la guardáis en la nevera es preferible cubrirla para que no se seque el chocolate.

Consejo: espolvorear con cacao en polvo si os queda la cobertura sin brillo.

Nota: esta tarta es apta para la dieta Dukan desde la fase crucero si se elimina la mermelada y el licor. Se puede sustituir por una gelatina muy líquida con sabores de frutas o con bayas de Goji trituradas, etc...
Fuente: este post proviene de Retales de Ingenio, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola a todos, aquí estoy de nuevo con otra receta que espero que os guste. Desde hace años me rondaba la idea de hacer embutido de lomo en casa pero no me atrevía porque me asustaba un poco la receta, ...

Ya a llegado el calor y a quién no le apetece un helado casero, que además de rico y fácil es super ligero?. Yo en esta ocasión he utilizado mi robot de cocina Mycook pero se puede hacer con cualquier ...

La leche de alpiste es uno de esos preparados milagrosos que nos brinda la naturaleza y que cada vez se está haciendo mas popular debido a sus magníficas propiedades. De él se dice que tiene un gran p ...

Hoy os traigo un rico jugo de espinacas al que le podéis añadir vuestras frutas preferidas y que sin duda os va a encantar y hasta incluso sorprender a muchos. En esta ocasión le añadí un par de peras ...

Recomendamos

Relacionado

general

Buenas tardes Comparto con vosotros una tarta ligera de chocolate que hice para el aniversario de mi padre, no hace muchos días. La intención era hacer una tarta parecida a la sacher, pero más ligera, por lo que utilicé un bizcocho genovés en lugar del habitual con almendra, aromatizado con naranja y cacao. Falsa tarta Sacher de aniversario La receta del bizcocho genovés es la que aprendí en el ...

general tartas

El día 1 de Febrero fue el cumpleaños de mi madre, y para celebrarlo le hice esta tarta. Solo que yo no hice la clásica solo con mermelada, me gustó mas la versión de Paco torreblanca, que ademas lleva trufa. A simple vista puede parecer demasiado chocolate... pero no, ¡¡está de vicio!!Si os gusta el chocolate, esta es una de las mejores.¡Feliz viernes! Ingredientes: Para el bizcocho (molde de 22 ...

general bizcochos y tartas dulces

Tal y como os comentaba en la entrada anterior, he tenido un fin de semana movidito reposteramente hablando. Si el otro día os hablábamos la receta de la tarta arcoiris, hoy os traigo otra, una Sacher. En este caso fue para el cumpleaños de mi marido. Teniendo en cuenta que es el que sufre mi "obsesión" por cocinar, se come mis platos y es mi fan número uno, quería que fuera algo especi ...

recetas postres dulces y postres

Observaréis un moteado en la cobertura de chocolate. Sucedió que tenía poco chocolate fondant para la cobertura y se me ocurrió mezclar un trozo de tableta de chocolate al 70%; fundido no se notaba nada pero una vez sólido aparecieron estos puntos más oscuros y brillantes que corresponden al chocolate de tableta. La cobertura de esta tarta corresponde a la segund ...

general chocolate tartas

La tarta Sacher es una tarta de chocolate que es una verdadera tentación. Es originaria de Austria pero se ha hecho famosa por todo el mundo. Es una tarta que suelo hacer a menudo porque resulta muy agradable y gusta mucho. Ahora la he vuelto a hacer para el cumpleaños de mi hija, pero como el adorno no me salió muy bien os pondré la foto de otra que hice hace algún tiempo. Ingredientes (8-1 ...

recetas postres cocina internacional destacado ...

Hoy amigos un Receta de Postre en concreto una Tarta orgullo de la repostería Vienesa, es un pastel creado en el Hotel Sacher, de Viena y es el pastel austriaco más famoso en el mundo. Ingredientes Receta de Postre Tarta Sacher Para el Bizcocho 125 gr. de margarina o mantequilla 125 gr de azúcar 3 huevos 125 gr chocolate (amago suave) 125 gr Harina 1 cucharadita colmada de levadura royal 60 gr al ...

recetas postres postres chocolate ...

Esta es la primera tarta que aprendí a hacer en mi vida, incluso antes que el típico bizcocho de yogur que hace todo el mundo. Como la hice tantas veces terminé aborreciéndola pero ahora la he recuperado en versión vegana y creedme si os digo que en el último mes habré hecho como 10, riquísimas. He variado el glaseado que solía hacer y he disuelto el chocolate en leche de coco, que me encanta. Tam ...

recetas postres

Y la última receta del sábado. Como no el pastel... Pobrecito mi niño. Le puse velas de esas que al soplar se apagan pero luego se encienden solas, y se quedó pasmado. claro que su abuela, metió la pata y dijo Ay! si son de las que se encienden solas... así que el niño no quiso saber nada más de las velas... Tanto buscarlas, para eso! Ingredientes: Para el bizcocho: 50g de cacao puro50g de chocola ...

general tartas

No podía dejar pasar el cumpleaños de la peque no tan peque de la casa. Y aunque no es la tarta que ella quería,algo tenemos para celebrar el día y soplar las velas...si nos acordamos de ponerlas. La tarta que tú quieres queda pendiente,¿vale?. Para otra ocasión en que las circunstancias sean más favorables. Un besazo y disfruta de tu día.Los planes son buenos para lograrlo. Ingredientes para el b ...

general microondas postres ...

Hoy que día es? Pues el día del AMOOOOOR y claro está os tenía que preparar con todo mi cariño una rica tarta dedicada a todos vosotros por seguirme cada día... En esta ocasión, os he preparado una de las tartas más famosas en el mundo entero.... Una tarta Sacher, con alguna variación, pero sin dejar al lado el chocolate como ingrediente principal que claro en esta receta no puede faltar. No sé ...