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Tarta Sacher

Hoy amigos un Receta de Postre en concreto una Tarta orgullo de la repostería Vienesa, es un pastel creado en el Hotel Sacher, de Viena y es el pastel austriaco más famoso en el mundo.

Receta de Postre Tarta Sacher


Ingredientes Receta de Postre Tarta Sacher

Para el Bizcocho

125 gr. de margarina o mantequilla

125 gr de azúcar

3 huevos

125 gr chocolate (amago suave)

125 gr Harina

1 cucharadita colmada de levadura royal

60 gr almendras ralladas

Para el Relleno y adornos

1 bote de mermelada de albaricoque

150 gr de chocolate de cobertura

50 gr azúcar glas

1 cucharadita de licor de albaricoque

colorante vegetal

florecitas de azúcar (la venden Hecha)

Elaboración Receta de Postre Tarta Sacher

Batir la margarina hasta obtener una pasta espumas. Añadir el azúcar y los huevos, de uno en uno, sin dejar de batir la pasta hasta que el azúcar esté completamente disuelto. Mezclar el chocolate rallado, la harina, la levadura en polvo y añadir resta mezcla a la pasta de huevos. Verter la pasta en un molde de repostería ( de los que se abren en el borde) de 22 cm. de diámetro, en el que previamente se habrá untado con grasa sólo el fondo. Si el tamaño del molde es mas grande que el indicado, debería añadirse una mitad mas de las cantidades de la receta, ya que de lo contrario la tarta resultaría demasiado plana. Cocer el bizcocho en el horno a 175º durante 55 minutos colocando el molde en los rieles inferiores. Luego, abrir el molde y dejar enfriar el bizcocho.

A continuación, una vez frió cortar 2 veces  el bizcocho en sentido horizontal para obtener 3 discos, y untar las capas con mermelada de albaricoque. Montar de nuevo el pastel y untar ligeramente la superficie y el borde con mermelada. Cubrir la tarta con cobertura de chocolate, que prepararemos tal como nos indica el fabricante del chocolate que hemos comprado. Mezclar el azúcar glas, el licor y el colorante vegetal, hasta obtener una pasta fina y adornar el pastel con una manga con boquilla fina y situar las florecitas de azúcar y con rematar con las florituras que se nos apetezca. tal como esta en la fotografía.

Deseo que con esta Receta de Postre de esta rica Tarta Sacher disfrutéis de una buena merienda.

Buen Provecho......

 http://kanelamonje.blogspot.com.es/


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