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Tartumba



¡Hola!
Puede que el nombre os sonara raro, pero seguro que las dudas se os disiparon al ver la foto, ¿o no?
A la tartumba también podemos llamarla tarta-tumba de Halloween, pero como a mi me gusta esto de renombrar cosas pues... ¡Tartumba para todos!
Como os dije en el post anterior, yo no soy muy de Halloween, pero os expliqué unas cuantas cosas para entender mejor esta celebración. Así que para hoy se me ocurrió hacer esta graciosa tarta.

La idea me vino divagando por Pinterest para buscar cosas que hacer para Halloween; y vi estos sandwiches-tumba, que me encantaron. Aunque la idea me parecía un poco sosilla como para hacer una entrada para el blog... Así que mi mente maravillosa se puso a maquinar y pensé en hacer esta Tartumba! que, por cierto, estaba buenísima :)
Para hacer la tartumba hice dos bizcochos genoveses, la rellené con crema de mantequilla de cacahuete y galletas milka troceadas, y la cubrí con ganache de chocolate.
Las letras RIP y la cruz las hice con fondant y las puse en la tartumba antes de que el ganache se secara para que se pegara el fondant.
Y ahora que está más o menos explicada, os dejo con la receta :)

Tarta tumba para Halloween
Bizcocho genovés

4 huevos L

100 gr. de azúcar

100 gr. de harina

1 cucharada de extracto de vainilla

Precalentamos el horno a 180º.

Separamos las claras de las yemas, y ponemos las claras a montar a velocidad alta. Cuando adquieran consistencia, vamos añadiendo el azúcar poco a poco. Mientras, montamos las yemas en otro cuenco, y las añadimos al primero cuando el azúcar se haya integrado. 

A continuación, agregamos la cucharada de vainilla; y vamos agregando la harina tamizada poco a poco.

Cuando la mezcla sea homogénea, la pasamos a un molde previamente engrasado, y horneamos durante 30 - 40 minutos.

Sacamos, y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Crema de mantequilla de cacahuete

50 gr. de mantequilla

120 gr. de mantequilla de cacahuete

140 gr. de azúcar glass

45 ml. de nata (crema de leche) para montar

Ponemos en el bol de la batidora la mantequilla, la nata (crema de leche) y la mantequilla de cacahuete, y mezclamos a una velocidad alta. Cuando la mezcla esté cremosa, añadimos el azúcar glass previamente tamizado; continuamos batiendo unos 5 minutos a la misma velocidad hasta que la mezcla sea homogénea.

Ganache de chocolate

250 gr. de chocolate negro

150 gr. de nata (crema de leche) líquida

Troceamos el chocolate en un cuenco que resista el calor.

Vertemos la nata (crema de leche) en un cazo y la ponemos a calentar a fuego medio hasta que hierva. Seguidamente la vertemos sobre el chocolate y la dejamos reposar un minuto; batimos con unas varillas hasta que la mezcla sea homogénea y tenga un aspecto denso y brillante. 


Montaje

Cuando tengamos los bizcochos ya fríos, los ponemos uno sobre otro y, con una plantilla que hayamos hecho previamente en una cartulina, los cortamos en forma de ataúd.

Mojamos los bizcochos con un poco de leche fría y comenzamos a rellenar la base con la crema de mantequilla de cacahuete. Una vez la base esté cubierta de crema, esparcimos sobre ella galletas milka troceadas para que le de ese toque crujiente.

Colocamos el otro bizcocho encima, y presionamos un poco para que se adapte la crema. Cubrimos con ganache de chocolate y, podemos alisar la superficie del todo o, como yo, dejarla un poco rugosa.

Cortamos en fondant blanco las letras RIP y una cruz, o cualquier decoración que le queramos poner, y las colocamos sobre la tartumba.

Dejamos secar el ganache y lista para comer!



Si estáis buscando ideas para Halloween también podéis mirar estos cupcakes :)
Que paséis un Halloween terrorífico!
Hasta la semana que viene
???
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