¡Hola!
Adelanto Halloween una semana para que os de tiempo a hacer estos cupcakes de snickers que están... DIOS MIO cómo están jajaja; la receta la vi en el blog de Alma y, cómo no, la tenía que hacer y adaptar un poquillo a mi gusto.
Para l@s que os suene el nombre pero no le pongáis "cara" a la chocolatina, aquí os dejo una foto para que os centréis en el tema.
La verdad, yo no soy muy partidaria de Halloween ni estas fiestas que no son nuestras y las celebramos por modas. Son cosas incomprensibles. Pero esto de la "unión mundial" y "fusión de culturas" es lo que tiene. Que ahora en España se celebre Halloween. Así que vamos a aprender un poco sobre esta fiesta.
Halloween es una festividad de origen celta; sus raíces están vinculadas con la celebración del Samhain y la festividad cristiana del día de Todos los Santos.
Asimismo, el truco o trato (trick-or-treat) era una leyenda popular de origen celta que decía que los espíritus de los difuntos, y toda clase de entes, eran libres de vagar por la Tierra la noche de Halloween; y, entre ellos, había uno terriblemente malévolo (llamado Jack"o-Lantern, nombre con el que se conoce a las calabazas de Halloween) que iba por todas las casas de las aldeas y pueblos pidiendo, precisamente, truco o trato. La leyenda dice que era mejor hacer trato, sin importar lo que ésto supusiera, porque sino él usaría sus poderes para hacer truco, es decir, para maldecir la casa y todos sus habitantes.
Y ahora que sabemos un poco más sobre esta fiesta, vamos a celebrarla en condiciones con estos cupcakes!
Cupcakes de Snickers
Para 12 cupcakes
55 ml. de aceite
70 ml. de leche
70 ml. de agua hirviendo
170 gr. de azúcar
120 gr. de harina
50 gr. de cacao en polvo
3 cucharadas de mantequilla de cacahuete*
1 cucharadita y media de levadura química
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo
4 snickers troceados
Comenzamos precalentando el horno a 180º, y preparando nuestro molde con las cápsulas para cupcakes.
Continuamos nuestros cupcakes tamizando la harina, el cacao, y la levadura en un bol; reservamos.
En el bol de la batidora, mezclamos el azúcar, con el aceite y el huevo, hasta que se integre todo. A esta mezcla le añadimos las 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete y continuamos mezclando.
Rebañamos bien los bordes de nuestro bol antes de incorporar a la masa la mezcla de harina+levadura+cacao; mezclamos a velocidad media hasta que la masa sea homogénea.
A continuación, y sin dejar de batir, añadimos la leche y el extracto de vainilla; cuando esto se haya integrado, añadimos el agua y batimos 1 minuto a velocidad alta.
Agregamos los trozos de snickers a nuestra masa y mezclamos con una espátula para que queden bien repartidos.
Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos 20 min. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para la crema
1 cucharada y media de mantequilla de cacahuete
200 gr. de mantequilla cortada en cuadraditos
200 gr. de azúcar glass
150 gr. de chocolate negro
Empezamos nuestra crema derritiendo el chocolate negro en un cazo a fuego medio; reservamos.
En el bol de la batidora mezclamos el azúcar glass y la mantequilla cortada en cuadraditos durante 1 minuto a velocidad baja, y durante 5 minutos más a velocidad máxima.
A esta mezcla le añadimos el chocolate negro ya derretido y tibio, y batimos durante 3 minutos a la misma velocidad.
Luego, agregamos la mantequilla de cacauete y seguimos batiendo durante 1 minuto más.
Dejamos reposar la crema de 10 minutos a media hora para que tome consistencia.
Pasado este tiempo, decoramos nuestros cupcakes con una espátula al estilo Magnolia Bakery, o llenamos una manga pastelera con nuestra crema y decoramos los cupcakes con la boquilla que más nos guste.
*Mantequilla de cacahuete o peanut butter: en algunos súpers la tienen como crema de cacahuete.
Si os han gustado estos cupcakes, podéis mirar también estos muffins :)
Nos vemos la semana que viene
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Fuente: este post proviene de Esplendor en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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