TATAKI DE SOLOMILLO DE CERDO, AJO Y JENGIBRE
De nuevo una fusión de dos cocinas, por un lado cocina japonesa y por otro la cocina española en la sección del cerdo ibérico, que puede salir de esta combinación tan explosiva, pues un tataki de solomillo de cerdo ibérico. Muy fácil de hacer, solo macerar el solomillo en una mezcla de soja, aceite, jengibre y algunas cosas más.
Vamos a cocinarrrrrrr.
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Ingredientes para 4 personas:
2 solomillos de cerdo ibérico(350 gr. aproximadamente).
60 ml. de aceite de oliva virgen extra.
60 ml. de salsa de soja.
60ml. de vino dulce.
El zumo de una naranja.
El zumo de un limón mediano.
20 gr. de jengibre.
6 ajos morados.
una pizca de pimienta negra.Elaboración:
Maceramos la carne. En un táper mediano (que quepan los solomillos a lo largo) ponemos los ingredientes para la maceración: aceite, soja, zumos, jengibre rallado, ajos laminados y pimienta negra. No hace falta poner sal.
Tapamos herméticamente y dejamos macerar durante 4-5 horas, si el líquido no cubre por completo el solomillo, cada hora dale la vuelta.
Pasado las horas de marinado, sacamos la carne, en una sartén-sin aceite y bien caliente- doramos 3 minutos por cada cara.
Quitamos del fuego y con un cuchillo afilado hacemos rodajas de medio centímetro de grosor.
Servimos en un plato grande y listo para comer.
Consejos:
Podéis hacer otras recetas japo, por ejemplo: Gyoza de langostinos
Una más, pues probad esta: Korokke croqueta japonesa
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