Ingredientes para 2 comensales
Mejillones 1/2 kg. gambas 1/2 kg. cebolla 1/4 unidades leche 2 vasos pan rallado 1/2 de bolsa huevo 1 unidad aceite al gusto sal al gusto nuez moscada 3 gr.Lavamos bien los mejillones por fuera, los metemos en una olla con agua y los dejamos hervir hasta que se abran. Sacamos la pulpa del mejillón y reservamos todas las conchas. Ahora picamos la cebolla muy finita y la echamos en la sartén con un poco de aceite, cuando esté medio sofrita incorporamos las gambas que habremos picado en trocitos muy pequeños, y agregamos un poquito de sal (hay que dejar que se haga todo bien). Cuando esté listo añadimos los mejillones (también en trocitos muy pequeños) y removemos un poco. Ponemos un poco de nuez moscada y a esto le vamos añadiendo un poco de leche y un poco de harina hasta conseguir una masa (cuidado con pasarse con la cantidad de harina y es muy importante hacerlo mezclado con los ingredientes y no hacer esta bechamel sola). Cuando tengamos la masa (tiene que ser consistente) dejamos enfriar un poco y rellene las conchas de los mejillones con esta masa. Batimos un huevo y pasamos los mejillones boca abajo, es decir por la parte del relleno y seguidamente por pan rallado. Ahora lo freímos en la sartén con abundante aceite y listo para comer. Es buenísimo para un aperitivo o como primer plato.
Fuente: Receta enviada: por Cristina Andreu
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