Tipos de cuchillos, usos y cuidados

Hasta hace unos pocos años solo disponíamos de dos tipos de nata, la nata para cocinar y la nata líquida para montar, de la que ya os hemos hablado en nuestro artículo; ¿qué es la nata líquida para montar?, que se caracteriza por contener un 35% de grasa y que debe conservarse bien fría para que se monte con éxito. Con una y otra se pueden elaborar infinidad de platos, como una deliciosa mousse de ...

Aquí tienes información útil sobre los tipos de azúcar que se encuentran normalmente en el mercado y sus principales usos en la cocina. El tipo de azúcar que empleemos en una receta puede cambiar de manera sustancial el resultado. Sobre todo, en repostería. Por eso, a continuación, vamos a daros unos breves apuntes sobre las categorías más comunes de azúcares que hay en cocina ?los blancos, los m ...

¡Lo confieso! ¡Soy un friki de los cuchillos! No sé por qué, pero me apasionan. Para un cocinero, el cuchillo debe ser la extensión de su propia mano, es la herramienta que más se utiliza en la cocina, y siempre tienen que estar debidamente cuidados y afilados. Existen mucho tipos de cuchillos, desde multiusos, hasta especificos para cada alimento o labor. Lo principal, es dividirlos en dos grupos ...

Seguramente más de uno usa los cuchillos de forma intuitiva, sin saber para qué sirven. Sin embargo, es necesario conocer ciertos aspectos básicos para conseguir cortes precisos, rápidos y seguros. En este post, queremos enseñarte para qué sirve cada cuchillo y mostrarte una serie de herramientas y utensilios que consideramos básicos para toda cocina.Para empezar, necesitamos una tabla bien sujeta ...

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La cebolla es un ingrediente fundamental en nuestras comidas, ¿pero sabemos en realidad qué tipos de cebollas usar según el plato que vayamos a preparar? Hoy te daremos unos truquitos dirigidos a las personas que apenas están empezando en el mundo de la cocina o para aquellas que tengan más experiencia y quieran profundizar en el tema de los tipos de cebollas. 1. CEBOLLA LARGA (Cebolla verde, ...

El cuchillo jamonero es una herramienta imprescindible si queremos disfrutar del sabor del jamón en su máxima expresión, además de un buen jamonero que nos permita fijar la pieza que vamos a cortar lo máximo posible. Un cuchillo jamonero es un utensilio fabricado con un diseño especial, ya que dispone de una hoja especialmente larga, mucho más que el resto de tipos de cuchillos, además de ser tamb ...

En Cocina Casera, tenemos numerosas recetas elaboradas con algún producto derivado de la soja, como es el tofu, que puedes encontrar en nuestra receta de ensalada templada de verduras y tofu, o la salsa de soja, ingrediente utilizado en la elaboración de nuestra receta de pollo en salsa de soja con pimientos. En esta ocasión, centramos nuestra atención en el tempeh. Seguir leyendo »