CUCHILLOS Y UTENSILIOS

Seguramente más de uno usa los cuchillos de forma intuitiva, sin saber para qué sirven. Sin embargo, es necesario conocer ciertos aspectos básicos para conseguir cortes precisos, rápidos y seguros.
En este post, queremos enseñarte para qué sirve cada cuchillo y mostrarte una serie de herramientas y utensilios que consideramos básicos para toda cocina.Para empezar, necesitamos una tabla bien sujeta a la superficie. Un truco! coloca una bayeta (húmeda) debajo para asegurarte de que la tabla no se va a mover.

Tipos de cuchillos

(1) Puntilla. Es un cuchillo pequeño, para cortes pequeños, pelar o moldear alimentos.

(2) Cebollero. Multiusos, para picar y cortar todo tipo de productos.

(3) De verduras. Para cortar y pelar frutas y verduras

(4) Deshueasador. Más largo que la puntilla, ideal para extraer los huesos de las carnes y las espinas de los pescados.

(5) Fileteador. Consigue un corte firme. Como indica su nombre, se usa para filetear carne y pescado.

(6) Panero. Con filo de sierra para cortar el pan fácilmente.



Entre los utensilios más comunes encontramos:

Remover, recoger, servir: varillas o batidora, cucharón, espumadera y lengüeta o lengua
Moldear: en una cocina básica bastaría con un molde, preferiblemente de silicona.
Colar y tamizar. Al igual que con los recipientes para moldear, existe una amplia gama de coladores. Suficiente con tener uno que nos permita separar los alimentos de su liquido.
Cocinar: vaporera (7) ideal para cocer al vapor, caldero, sartén y fuente.
Moler, mezclar, separar. Podríamos tener un sinfín de utensilios para este fin, pero en nuestro caso, basta con un exprimidor.
Medir: balanza (8), reloj o timer (aunque el móvil puede hacer las veces de cronómetro) y termómetro.Por último, hay una serie de herramientas básicas indispensables si queremos dar un paso a la hora de cocinar. Tijeras de cocina (9), pinzas para pescado (10), abrelatas, pelador (11), descorazonador (12), rallador (13) y rodillo(14).



Te prometemos que con este menaje serás capaz de introducir más variedades a tus creaciones cotidianas e inspirarte para abordar nuevas recetas!

Ahora solo falta ponernos manos a la obra :-)

Fuente: este post proviene de Blog de tucocinas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy si, entrada y receta no rápida...esprés!!! ¿Ya leyeron el post de cómo limpiar las alcachofas? Si no lo han hecho, pásense primero por aquí! Una vez tenemos las alcachofas limpias, las ponemos en ...

El frío ya queda atrás y empezamos a cambiar los platos de cuchara por platos más frescos y ligeros. Un ejemplo de estos platos de la nueva temporada son los aguacates rellenos. ¿Lo mejor de esta rec ...

Recomendamos

Relacionado

cuchillos taco de cuchillos tacoma ...

Esta semana no vamos a centrarnos en un tipo de recetas concretas, sino que vamos a dar consejos, ideas e información sobre diversos artículos, menaje y utensilios importantes de nuestra cocinas. Por ejemplo, en portada ya puedes consultar un reportaje sobre los materiales que puedes o no meter en el horno o en el microonda. Y en mi caso, aporto hoy mi granito de arena hablando de cuchillos indisp ...

Cuchillos Herramientas y Utensilios

¡Lo confieso! ¡Soy un friki de los cuchillos! No sé por qué, pero me apasionan. Para un cocinero, el cuchillo debe ser la extensión de su propia mano, es la herramienta que más se utiliza en la cocina, y siempre tienen que estar debidamente cuidados y afilados. Existen mucho tipos de cuchillos, desde multiusos, hasta especificos para cada alimento o labor. Lo principal, es dividirlos en dos grupos ...

cuchillos zwilling usos de los cuchillos ...

Nadie duda que una de las claves para que una receta salga perfecta consiste en usar ingredientes de calidad. Sin embargo, el éxito de una receta también viene condicionado (y mucho) por el tipo de cazuelas, sartenes o moldes que se usan para el cocinado, o por los utensilios que se emplean en la preparación de los ingredientes. Así, por ejemplo, no es lo mismo el sabor y resultado de una receta c ...

Artículos #consejos nutrición #cuchillos ...

Cocinar en casa siempre resulta más económico pero además tiene un impacto positivo en nuestra salud. Es por eso, que cocina debería ser el corazón de la casa, tiene que está viva y funcionando. Olores, sabores y texturas diferentes pueden salir de ella cada día para sentar las bases de una alimentación sana, y disponer de los utensilios adecuados va a hacer este proceso más fácil. Si en nuestra ...

Pocas piezas de cocina son tan indispensables como un buen cuchillo. Un cuchillo de chef, un cuchillo serrado y un cuchillo de pelar pueden cubrir prácticamente todas vuestras necesidades. Puede ser muy tentador comprar un juego de cuchillos completo, de esos que vienen en un estuche precioso, pero en mi cocina, en la que no dispongo de espacio en exceso, tiendo a reducir todo lo que necesito par ...

Utensilios

Si queremos cocinar un buen sushi debemos de tener una serie de utensilios para su elaboración. El cuchillo japonés, es uno de los que necesitamos para poder cortar el pescado de forma correcta a la hora de preparar un buen sushi. ¿Qué tiene un cuchillo japones especial para sushi que no tenga otro? Los japoneses fabrican los cuchillos de una forma muy especial, utilizan para ello un acero especia ...

Sin categorizar Wikiberico

Para empezar a cortar, debemos preparar los utensilios básicos y necesarios para manipular la pieza: Un buen soporte o jamonero estable y seguro y diferentes cuchillos. Necesitaremos un cuchillo grande para abrir la pieza y que nos permita pelar la corteza, un cuchillo jamonero flexible y muy afilado, unas pinzas para coger las lonchas y una chaira para mantener el filo de los cuchillos. Ajustare ...

general alimentos saludables comentarios ...

Afilar cuchillos es muy fácil y debe ser una obligación antes de ponernos a cocinar sobre todo por comodidad y para evitar accidentes. Hay un dicho que dice que la mayoría de cortes en la cocina son por culpa de cuchillos mal afilados. Hoy vamos a ver la manera tan sencilla de mantener nuestros cuchillos siempre afilados explicado lo más sencillo que he podido hacer en este vídeo ilustrativo. Y ...

general alimentos y bebidas cursos de cocina ...

VOCABULARIO DE COCINA Y UTENSILIOS BÁSICOS Clase # 1 Cocina Básica. Es cierto que la gastronomia tiene un innumerable vocabulario que cambia de acuerdo a los paises o regiones, donde reciben nombres diferentes pero la accion es igual. Aquí encontraremos los mas comunes: Vocabulario Abrillantar: Dar brillo a una preparacion o alimento con gelatina, clara de huevo, jarabe, etc Acanalar: Forma ...

cuchillos menaje cocina cuchillos de cocina ...

Invertir en buenos cuchillos puede ser una tarea algo compleja, pero definitivamente gratificante. Debes tener en cuenta muchos detalles con suficiente anticipación, desde el modelo que se adecúa a las tareas que cumples en la cocina, hasta el presupuesto con el que cuentas. Acudir a un buen lugar dónde comprar tus cuchillos te ayudará a definir todas estas características ordenadamente, por eso d ...