3 cuchillos indispensables en la cocina

Esta semana no vamos a centrarnos en un tipo de recetas concretas, sino que vamos a dar consejos, ideas e información sobre diversos artículos, menaje y utensilios importantes de nuestra cocinas. Por ejemplo, en portada ya puedes consultar un reportaje sobre los materiales que puedes o no meter en el horno o en el microonda. Y en mi caso, aporto hoy mi granito de arena hablando de cuchillos indisp ...

¡Lo confieso! ¡Soy un friki de los cuchillos! No sé por qué, pero me apasionan. Para un cocinero, el cuchillo debe ser la extensión de su propia mano, es la herramienta que más se utiliza en la cocina, y siempre tienen que estar debidamente cuidados y afilados. Existen mucho tipos de cuchillos, desde multiusos, hasta especificos para cada alimento o labor. Lo principal, es dividirlos en dos grupos ...

Bueno, pues ya estamos en la segunda lección, uffff, que humos me gasto, que conste que no soy maestra de nada, si no una alumna que reparte los conocimientos que va adquiriendo ... y gratis, vaya chollo que tenéis conmigo. En el lateral del blog, podéis ver el resto de capítulos del Curso de cocina para novatos. Hoy vamos a dedicar una entrada entera a los cuchillos de cocina. Os he de avisar que ...

Seguramente más de uno usa los cuchillos de forma intuitiva, sin saber para qué sirven. Sin embargo, es necesario conocer ciertos aspectos básicos para conseguir cortes precisos, rápidos y seguros. En este post, queremos enseñarte para qué sirve cada cuchillo y mostrarte una serie de herramientas y utensilios que consideramos básicos para toda cocina.Para empezar, necesitamos una tabla bien sujeta ...

Una de las cosas que no ha de faltar en nuestra cocina es un buen cuchillo. Cualquier cocinero profesional te dirá que no hay nada más peligroso que un cuchillo de mala calidad o mal afilado, mucho más que uno recién afilado y que corte con la mirada. Cierto es, que un buen cuchillo de cocina cuesta una cierta cantidad de dinero. Los precios pueden oscilar desde los 100 euros hasta los 600 de un b ...

Cocinar en casa siempre resulta más económico pero además tiene un impacto positivo en nuestra salud. Es por eso, que cocina debería ser el corazón de la casa, tiene que está viva y funcionando. Olores, sabores y texturas diferentes pueden salir de ella cada día para sentar las bases de una alimentación sana, y disponer de los utensilios adecuados va a hacer este proceso más fácil. Si en nuestra ...

Nadie duda que una de las claves para que una receta salga perfecta consiste en usar ingredientes de calidad. Sin embargo, el éxito de una receta también viene condicionado (y mucho) por el tipo de cazuelas, sartenes o moldes que se usan para el cocinado, o por los utensilios que se emplean en la preparación de los ingredientes. Así, por ejemplo, no es lo mismo el sabor y resultado de una receta c ...

El cuchillo jamonero es una herramienta imprescindible si queremos disfrutar del sabor del jamón en su máxima expresión, además de un buen jamonero que nos permita fijar la pieza que vamos a cortar lo máximo posible. Un cuchillo jamonero es un utensilio fabricado con un diseño especial, ya que dispone de una hoja especialmente larga, mucho más que el resto de tipos de cuchillos, además de ser tamb ...

Afilar los cuchillos con las tazas del desayuno es posible y muy necesario, ya que son uno de los utensilios de cocina que más se utilizan. A diario cortamos, pelamos y picamos con ellos un sinfín de ingredientes. Además de apostar siempre por tenerlos de la mejor calidad posible, es fundamental tener un mantenimiento básico de los mismos, afilándolos cada cierto tiempo para que sigan realizando s ...

Anoche estrenó Top Chef en su versión española. Ya había visto el Top Chef original en Canal Cocina y el estreno me suscitó interés y entusiasmo aunque no duraron mucho porque desaparecieron en la primera media hora. ¿Y por qué? En primer lugar, el rítmo del programa es lento y la duración es excesiva para lo que se ofrece. En segundo lugar, no sé si fueron los nervios, pero el nivel del casting ...