comunidades

3 cuchillos indispensables en la cocina

1-1-e1552146208478.jpg
Pocas piezas de cocina son tan indispensables como un buen cuchillo.

Un cuchillo de chef, un cuchillo serrado y un cuchillo de pelar pueden cubrir prácticamente todas vuestras necesidades.

Puede ser muy tentador comprar un juego de cuchillos completo, de esos que vienen en un estuche precioso, pero en mi cocina, en la que no dispongo de espacio en exceso, tiendo a reducir todo lo que necesito para cocinar a lo esencial. 

A la hora de comprar un cuchillo, o cuchillos, que vais a utilizar todos los días, cogedlo en la mano y pensad si os sentís cómodos con el. Todos sus cuchillos, especialmente el cuchillo de cocinero que usaréis con mayor frecuencia, no deben resultar muy pesados de sostener pero no deben resultar endebles.

Es muy importante que mantengáis afilados los cuchillos. Recordad:  un cuchillo afilado os requerirá menos fuerza y es más seguro que uno sin filo. Cuidad bien vuestros cuchillos. Eso significa lavarlos siempre a mano, nunca en el lavavajillas y secarlos con un trapo de cocina limpia. El lavavajillas puede desafilar las hojas y debilitar las asas (que a menudo se pegan con pegamento). Y es aconsejable que en lugar de guardar  los cuchillos en un cajón uséis  una banda magnética en la pared.  

Cuchillo de chef 

No es necesario que os gastéis una fortuna con un cuchillo de chef. Lo más importante es que os sintáis cómodos cortando con él y lo mantengáis afilado.

El cuchillo de chef también se conoce cuchillo cebollero. Es el cuchillo más versátil y  sirve para una enorme variedad de técnicas culinarias.

Normalmente su hoja mide unos 20 cm  y tiene una forma redondeada.  El cuchillo de chef se utiliza para cortar, picar o rebanar todo tipo de carnes,verduras, aves y pescados.

¡Es indispensable!

Cuchillo pelador o cuchillo puntilla

3-1.jpg
El cuchillo pelador o puntilla es también un “multitarea” y os servirá principalmente para pelar  hortalizas o frutas y trocear.

Es pequeño y  ligero y con una punta muy bien afilada y marcada. Ha de estar siempre muy bien afilado lo que nos permitirá mayor precisión en el  corte: pelar fresas, pelar remolachas cocidas, recortar tallos de hongos, etc. Las hojas de este tipo de cuchillos suelen medir desde 8 cm hasta 12 cm.

Cuchillo de sierra

4
El cuchillo de sierra sirve para cortar el pan, ni más ni menos. Es de gran tamaño, pudiendo alcanzar su hoja los 30 cm de longitud. No suele usarse para cortar ninguna otra cosa pero es realmente útil y cómodo para cortar el pan.

Fuente: este post proviene de COMMEMEMUCHO, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Con estos espaguetis con rape conseguiréis  un plato muy completo y de un gran sabor.  La receta no cuesta nada de preparar y el resultado es excelente. La belleza de esta receta es la rapidez y la se ...

Lasaña de verduras es lo que haces cuando quieres comer algo contundente pero con lo que no te sientas excesivamente culpable por las calorías pero que sea reconfortante y delicioso  ¡de verdad que no ...

El ingrediente estrella de las croquetas de sobrasada, claro está, es la sobrasada de Mallorca La sobrasada es el  embutido más conocido de las Islas Baleares, dentro y fuera de nuestras fronteras. Po ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

cuchillos taco de cuchillos tacoma ...

Esta semana no vamos a centrarnos en un tipo de recetas concretas, sino que vamos a dar consejos, ideas e información sobre diversos artículos, menaje y utensilios importantes de nuestra cocinas. Por ejemplo, en portada ya puedes consultar un reportaje sobre los materiales que puedes o no meter en el horno o en el microonda. Y en mi caso, aporto hoy mi granito de arena hablando de cuchillos indisp ...

Cuchillos Herramientas y Utensilios

¡Lo confieso! ¡Soy un friki de los cuchillos! No sé por qué, pero me apasionan. Para un cocinero, el cuchillo debe ser la extensión de su propia mano, es la herramienta que más se utiliza en la cocina, y siempre tienen que estar debidamente cuidados y afilados. Existen mucho tipos de cuchillos, desde multiusos, hasta especificos para cada alimento o labor. Lo principal, es dividirlos en dos grupos ...

CURSO DE COCINA

Bueno, pues ya estamos en la segunda lección, uffff, que humos me gasto, que conste que no soy maestra de nada, si no una alumna que reparte los conocimientos que va adquiriendo ... y gratis, vaya chollo que tenéis conmigo. En el lateral del blog, podéis ver el resto de capítulos del Curso de cocina para novatos. Hoy vamos a dedicar una entrada entera a los cuchillos de cocina. Os he de avisar que ...

libros cuchillos elegir cuchillos de cocina ...

Una de las cosas que no ha de faltar en nuestra cocina es un buen cuchillo. Cualquier cocinero profesional te dirá que no hay nada más peligroso que un cuchillo de mala calidad o mal afilado, mucho más que uno recién afilado y que corte con la mirada. Cierto es, que un buen cuchillo de cocina cuesta una cierta cantidad de dinero. Los precios pueden oscilar desde los 100 euros hasta los 600 de un b ...

trucos y consejos aprende cuchillos ...

Seguramente más de uno usa los cuchillos de forma intuitiva, sin saber para qué sirven. Sin embargo, es necesario conocer ciertos aspectos básicos para conseguir cortes precisos, rápidos y seguros. En este post, queremos enseñarte para qué sirve cada cuchillo y mostrarte una serie de herramientas y utensilios que consideramos básicos para toda cocina.Para empezar, necesitamos una tabla bien sujeta ...

Artículos #consejos nutrición #cuchillos ...

Cocinar en casa siempre resulta más económico pero además tiene un impacto positivo en nuestra salud. Es por eso, que cocina debería ser el corazón de la casa, tiene que está viva y funcionando. Olores, sabores y texturas diferentes pueden salir de ella cada día para sentar las bases de una alimentación sana, y disponer de los utensilios adecuados va a hacer este proceso más fácil. Si en nuestra ...

cuchillos zwilling usos de los cuchillos ...

Nadie duda que una de las claves para que una receta salga perfecta consiste en usar ingredientes de calidad. Sin embargo, el éxito de una receta también viene condicionado (y mucho) por el tipo de cazuelas, sartenes o moldes que se usan para el cocinado, o por los utensilios que se emplean en la preparación de los ingredientes. Así, por ejemplo, no es lo mismo el sabor y resultado de una receta c ...

Sin categoría comprar cuchillo jamonero cuchillo jamonero 3 claveles ...

El cuchillo jamonero es una herramienta imprescindible si queremos disfrutar del sabor del jamón en su máxima expresión, además de un buen jamonero que nos permita fijar la pieza que vamos a cortar lo máximo posible. Un cuchillo jamonero es un utensilio fabricado con un diseño especial, ya que dispone de una hoja especialmente larga, mucho más que el resto de tipos de cuchillos, además de ser tamb ...

Carnes Dados de pollo a la cazuela

Estos dados de pollo a la cazuela son una auténtica delicia, en pocos minutos, conseguiremos una receta perfecta para dejar preparada de un día para otro. Costillas de cerdo agridulces, Ossobuco con setas. Ingredientes (2 personas) 1 pechuga de pollo 3 dientes de ajo 2 cucharadas soperas de tomate triturado al natural 60 ml de brandy 100 ml de caldo de pollo caliente 1 hoja de laurel Corteza de ...

trucos y consejos la despensa sin categoría ...

Debido a numerosas consultas que he recibido vamos a ampliar el articulo de la semana pasada sobre como adquirir un buen cuchillo para nuestra cocina. Esta parte la vamos a enfocar más a los tipos de cuchillos que nos podemos encontrar y sus usos concretos. Así una vez que os decidáis podréis elegir determinado cuchillo para vuestras necesidades. Como la semana pasada ya explicamos un poco por enc ...