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Tiramisu con tierra de chocolate



 
Para el Tiramisú
2 Claras de Huevo
4 Yemas
100 gr Azúcar
300 gr Queso Mascarpone
175 ml Café
200 gr Bizcocho Italiano

Preparamos una cafetera con café y lo dejamos enfriar. En un bol montamos las claras a punto nieve y reservamos. En otro bol batimos las yemas y el azúcar hasta que esté totalmente integrada. Una vez integrada la yema y el azúcar agregamos el queso mascarpone y continuamos batiendo a una velocidad suave. Una vez que la yema, el azúcar y el queso mascarpone estén integradas por ultimo incorporamos las claras montadas a punto nieve y mezclamos con una lengua de gato suavemente, hasta que quede totalmente integrada. Cogemos 5 o 6 frasquitos pequeños y colocamos una capa de bizcochos que previamente lo empaparemos en el café que hemos hecho. Luego de poner la primera capa de bizcocho, con una manga pastelera o un embudo (para no ensuciar) colocamos hasta arriba la crema de queso mascarpone. Dejamos 3 horas de reposo en la nevera
 
Tierra de Chocolate;
 
200 gr Azúcar Blanca
2 Cucharadas de Agua
85 gr Chocolate para Fundir
60gr Cacao en Polvo

Receta Tierra de Chocolate
 
En una perola a fuego medio añadiremos el azúcar y el agua.
Quitaremos la perola del fuego cuando el azúcar cambie de color.
Rápidamente añadiremos las onzas de chocolate y el cacao en polvo.
Dejamos enfriar

 

 

 
 
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