Para contrarrestar la acidez de los tomates hay 3 opciones:
- pimiento rojo muy maduro: le llamamos "pimiento frito", queda un tomate frito muy rojo,
-zanahorias: queda un tomate frito dulce pero no tan rojo,
-edulcorante (nunca azúcar)
Se pica fina una cebolla y según la opción elegida, se le añade pimiento picado o zanahorias picadas. Se pocha lentamente con la tapa puesta para que no se queme. Después se añade los tomates triturados o en conserva. Dejar cocinar 30 minutos a fuego suave. Al final, se añade el edulcorante (si escoges la tercera opción) y se tritura con la batidora.
Para el "pimiento frito" se necesita una lata de unos 750gr, un pimiento rojo maduro grande y una cebolla.
La fotos son del "pimiento frito"
Fuente: este post proviene de Menús saludables "El Método de la Báscula", donde puedes consultar el contenido original.
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