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Torre de panqueques

Hola!!!
Hoy quiero compartir con todos ustedes una de mis recetas de verano favoritas. Es rica, fresca y puede participar toda la familia en la elaboración porque es divertido prepararlos.
Torre de panqueques
Ingredientes:
                    Para los panqueques:
                                                      250 gramos harina para todo uso
                                                      1/2 cucharadita de polvo de hornear.
                                                       1/2 cucharadita de sal
                                                       2 huevos ligeramente batidos
                                                       1/2 litro de leche a temperatura ambiente,
                                                        2 cucharadas de manteca derretida tibia.
 Preparación:   
                      Mezclar la harina con la sal; el polvo de hornear. Agregar los huevos, la leche y la manteca derretida. Batir bien todo. Y hacer los panqueques en una sartén en lo posible de teflón antiadherente.
 
                   Para el relleno:
                                            jamón cocido 200 gramos cortado en tiritas
                                            queso feta o gouda 200 gramos cortado en tiritas
                                            huevos duros 3 cortado en rodajas
                                            morrones asados 2 cortados en tiritas
                                            lechuga 1 planta cortada en tiritas
                                            tomates 3 cortados en tiritas sin semillas
                                            aceitunas 200 gramos picadas
                                             mayonesa cantidad necesaria
 Armado:
              En una fuente que pueda ir al refrigerador poner un panqueque, untar con mayonesa y elegir uno de los ingredientes de relleno y poner un poco. Tapar con el otro panqueque, untar con mayonesa (puede estar saborizada con perejil y ajo) colocar sobre la mayonesa otro ingrediente. Y así sucesivamente hasta terminar. Ir intercalando el relleno.
Los ingredientes de relleno son a gusto de cada uno de los comensales, pedir ayuda a la familia y sobre todo a los chicos para prepararlo.
Una vez listo enfriar y luego a la mesa.
Lo van a disfrutar tanto en la preparación como en la degustación.
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