115gr de mantequilla
tres cuarto taza de azúcar
taza y media de leche
1cdita jugo de limón
1cdita ralladura de limón
1cdita de vainilla
200grs coco deshidratado rallado
2huevos separados
2tazas y media de harina
2cditas polvo de hornear
un cuarto cdita de sal
media cdita nuez moscada en polvo
En el tazón de la batidora o a mano también,colocar la mantequilla,azúcar mezcle 5 minutos,en la leche colocar el coco deshidratado rallado,jugo de limón,ralladura de limón y vainilla,agregar las yemas batir a incorporar,cernir harina,polvo de hornear,sal y nuez moscada, alternar lo cernido junto con la leche con el coco,de último coloque las claras de huevo batidas a punto de nieve en movimiento envolvente al batido,verter a un pirex redondo de 26cm o un pirex cuadrado bien engrasado,llevar al horno precalentado a 350grados f por 30min o al introducir un palillo salga limpio,ya horneado dejar enfriar y servir.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Albertito , donde puedes consultar el contenido original.
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