TORTILLA DE ARRÓZ AL HORNO CON NARANJAS Y POLLO.

Puede servir perfectamente si tenemos arroz que nos sobro cocido de anterior preparación y reciclamos.
Me gustó mucho y podemos hacerla con antelación, para estas fechas que ya tenemos la primavera a un paso nos viene genial.


INGREDIENTES:

* 400 gr. de arroz redondo cocido, aclarado y escurrido.
* 20 gr. ce cebolleta a trocitos pequeños.
* 20 gr. de pimientos entre rojos y verdes.
* 2oo gr. de tomates rojos sin piel ni semillas.
* 50 gr. de aceitunas sin huesos a trocitos.
* 4 Huevos.
* 50 gr. entre jamón cocido y queso semi.
* Aparte, una pechuga de pollo, perejil picado seco y ajo molido.
* 1 Naranja de mesa.

ELABORACIÓN DE LA TORTILLA DE ARROZ CON NARANJAS Y POLLO:


Cocemos el arroz como de costumbre, aclaramos en abundante agua fresca y escurrimos muy bien.Reservamos.
Precalentamos en ambas partes el horno a 160º.
Aparte, aceitamos un molde de 24 cm y forramos con papel de hornear y reservamos en la nevera.
Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva, pochamos a trocitos la cebolleta, luego los pimientos verdes, rojos, aceitunas el tomate reservado y el jamón dulce, por último agregamos el queso.
Dejamos que se queden los ingredientes algo al dente pues después en el horno se va a terminar de hacer.
Salpimentamos al gusto, agregamos el arroz reservado y removemos con cuidado.
Batimos los huevos y agregamos a la preparación. Rectificamos de sal.
Retiramos el molde de la nevera, vertemos la preparación de la tortilla hasta que se cuaje en el molde encima de la parilla del horno.
Mientras se hornea, cortamos en tiras la pechuga de pollo le agregamos pimienta, perejil y ajo molido, en la misma sartén salteamos con unas gotas de aceite hasta verlas ligeramente doraditas y nos queden jugosas.
Una vez tengamos la tortilla horneada y cuajada, desmoldamos y servimos con el pollo y rodajas de naranjas o como mas nos guste.




Buenas noches y que disfrutéis de un hermoso sábado en familia amig@sss