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Tortilla de espinacas



Las espinacas son una fuente de vitamina A y E, tienen un alto valor nutritivo y se cultivan durante todo el año, así que siempre podemos consumirla fresca, aunque, a día de hoy es la verdura que más frecuentemente se encuentra congelada.
Vamos a preparar una tortilla de espinacas sencilla, rápida y buenísima.
Ingredientes:
500g de espinacas
6 huevos
1 limón
Ajo en polvo
Aceite de oliva
SalLimpiamos, enjuagamos las espinacas y las ponemos a cocer en una olla con abundante agua hirviendo y un puñadito de sal (7 u 8 gramos) durante 5 ó 6 minutos .



Las escurrimos muy bien y las incorporamos a una sartén con unas gotas de aceite de oliva caliente, añadimos sal y ajo en polvo, cuando esté rehogando agregamos el zumo de medio limón y reducimos.



Las retiramos del fuego y mezclamos con los huevos previamente batidos.





Ahora lo echamos de nuevo en la sartén caliente con unas gotas de aceite de oliva.



Lo cocinamos a fuego medio durante 3 ó 4 minutos y le damos la vuelta con la ayuda de un plato.



Repetimos y le damos la vuelta cada 4 minutos hasta que veamos que queda esponjosa en su interior



Retiramos del fuego, emplatamos y ya está lista para comer.











Bon appetit.

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