Ingredientes:
60 gr de harina
35 gr de azúcar
20gr de leche
15 gr de mantequilla fundida
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 de café cremor tártaro
2 yemas
2 claras
Primero de todo tamizamos la harina.
Mezclamos las yemas con la leche, la mantequilla y la esencia de vainilla, y añadimos la harina, reservamos.
En un bol limpio y seco batimos las claras con el cremor tártaro, cuando estén montadas añadimos el azúcar y batimos unos 3 minutos. Con movimientos envolventes vamos añadiendo la mezcla de merengue a la de las yemas.
Calentamos una sartén a fuego medio, la engrasamos y también engrasamos 2 moldes redondos de metal, ponemos un poco de masa dentro y hacemos las tortitas por una lado, unos 2 minutos y luego les damos la vuelta y por el otro, si los moldes son muy altos al dar la vuelta con cuidado deberemos separar los bordes del molde para que se hagan bien y ya las tendremos listas para decorar y servir, muy rápidas y deliciosas, espero que os hayan gustado y las hagáis, dulces besos para todos y gracias por estar ahí y leerme.
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