Esta receta está extraída de la revista nº 64 de thermomix, espero que os guste tanto como a nosotros.
Ingredientes:
Tortitas de vegetales:
80 g de queso parmesano curado.
200g de repollo
3 tallos de apio troceado
3 cebolletas
200 g de harina de repostería
1 huevo
20g de azúcar moreno
½ cucharadita de sal
200 g de leche entera
70 g de agua
1 chorrito de aceite de girasol para engrasar la sartén
Salsa okonomiyaki
2 dientes de ajo
10 g de jengibre fresco
60 g de kenchup
30 g de salsa de soja
10 g de mirin
20 g. de vinagre arroz
40 g. de agua
15 g. de azúcar
1 cucharadita de mostaza
Acompañamiento :
100 g de mayonesa
Elaboración:
Tortitas de vegetales
Rallar el queso en el vaso 5 seg/vel 10
Añadir el repollo, la zanahoria, y el apio. Trocear 5 seg/vel5
Añadir las cebollas, la harina, el huevo, el azúcar moreno, la sal, y la leche y mezclar 10 seg/giro izquierda/vel 4
Incorporar el agua y bata 5 seg/vel2
Calentar la sartén, engrasar con el aceite y hacer las tortitas por ambos lados que estén bien doradas.
Salsa okonomiyaki
Poner en el vaso los ajos y el jengibre y triturar 4 seg/vel7
Bajar hacia el fondo del vaso. Agregar el ketchup, la salsa de soja, mirin, el vinagre, el agua, el azúcar y la mostaza y programar 10 min/100ºc/vel 1. Reservar
Servir las tortitas calientes acompañadas de la salsa de okonomikayi y la mayonesa.
Fuente: revista thermomix nº 64 mes de febrero 2014
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