Para preparar dos raciones de esta receta, necesitaremos los siguientes ingredientes:
2 rebanadas de pan de hogaza
200 gr. de carne picada de ternera Euskolabel4 rodajas de rulo de cabra
2 lonchas de jamón ibérico1 rodaja delgadita de piña
2 rodajas de cebolla1 manzana
6 champiñonesSal, aceite
La preparación es tan sencilla como espectacular el resultado final.
Para empezar, nos centraremos en la guarnición. Para ello, pelaremos la manzana y la cortaremos a dados y los pondremos en una sartén con una gota de aceite, dejándolos cocinar evitando que se nos peguen. Lo mismo haremos con los champiñones cortados a cuatros y salpimentados.
Con la manzana a fuego lento procederemos a dar forma a la carne, para ello haremos dos bolas apretando bien la carne picada. Cuando tengamos las bolas bien formadas, las aplastaremos y les daremos forma ovalada, para cubrir así el máximo posible de pan.
Mientras, pondremos a calentar una plancha. Cuando esté caliente, en ella tostaremos las dos rebanadas de pan, la rodaja de piña cortada por la mitad y las dos rodajas de cebolla. Cuando el pan empiece a tostarse, pondremos en la plancha los rulos de cabra para tostarlos brevemente sin dejar que se fundan. Cuando los tengamos, los dispondremos sobre la tosta. Más adelante, pondremos sobre ellos la media rodaja de piña, y en su momento, el resto de ingredientes.
En este punto ha llegado el momento de poner en la plancha las hamburguesas de ternera con una pizca de sal. Si os gustan al punto, las cocinaremos sólo tres minutos por cada lado, e inmediatamente las dispondremos sobre la piña.
Finalmente, pondremos a calentar el jamón ibérico en la plancha, y acabaremos de montar el plato. Un posible resultado puede ser:
¡Buen provecho!
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