Los tots son pequeñas frituras de patatas conocidos por ser crujientes, de forma redonda y de pequeño tamaño.
Son muy conocidos y consumidos en Estados Unidos en restaurantes de comida rápida.
Estos que yo os traigo hoy solo tienen en común el nombre. No son de patata y no van fritos. Aunque mi primera opción fue freirlos tengo que confesar, me gusta una fritura más que a un niño un caramelo. Pero estamos en plena operación bikini ( jajajaja) y hay que reducir grasas.
Los he preparado con coliflor, según una receta que encontré en esta página. Aunque estaba en inglés, con ayuda del traductor pude enterarme de lo básico. Aunque os diré que he cambiado algunas cosas de la receta original.
El resultado son unos bocaditos suaves, ligeros y ricos. Los cambios que he hecho en la receta original creo que han sido buenos.
INGREDIENTES:
250 gr de coliflor
1 huevo
25 gr de queso Grana Padano o similar
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
35 gr de jamón cocido
PREPARACIÓN:
Ponemos la coliflor bien lavada y en ramitos en el vaso de la thermomix y la picamos 1 segundo a velocidad 5. Si no tenéis thermomix, hacedlo con una picadora o batidora.
Incorporamos el resto de los ingredientes y batimos 15 segundos a velocidad 4.
Volcamos la mezcla en un recipiente y la dejamos reposar una media hora.
Al cabo de la media hora cogemos porciones del tamaño de una cuchara de sopa y apretamos para escurrir el jugo que suelta ( notaréis que está muy húmeda y queremos que no tenga líquido).
Damos forma cuadrada (o redonda, al gusto) y los ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal.
Horneamos a 180º unos 20 minutos y damos la vuelta con cuidado para hornear otros 5 o diez minutos más por la otra cara. Servimos calentitos.
Ponemos la coliflor en el vaso y la picamos. Nos quedarán como migas.
Añadimos los demás ingredientes y batimos.
Sacamos la masa y la dejamos reposar una media hora.
Hacemos porciones del tamaño de una cucharada sopera, pero al darles la forma, apretad la masa para escurrir el liquido que suelta. Al horno.
Una vez horneados y doraditos servimos calentitos.
Acompañadlos de una salsa de tomate o alioli, vereis que ricos.
Y otra manera de tomar coliflor la tenéis en Entre 3 Fogones. ¡Riquísima!
Y que os parece esta otra receta de El Crepitar de los Fogones. Deliciosa, ¿verdad?
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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